Pokud patříte k milovníkům masa a chutné jídlo bez masa si nedovedete představit, rozhodně byste měli vyzkoušet tyto recepty. Je víc než pravděpodobné, že po jejich ochutnání změníte názor. Plněné papriky s quinoou vás překvapí svou lehkou stravitelností a výbornou chutí. Pečené žampiony s čočkou a quinoou pak uspokojí i toho největšího gurmána.
Plněné papriky s quinoou
Potřebujete:
3 velké papriky
70 g červené nebo černé quinoi
30 g bílé quinoi
50 g sojového granulátu
cibuli a stroužek česneku
lžičku kmínu, lžíci sojové omáčky
půl lžíce rýžového octa
pepř a chilli dle chuti
olivový olej
Postup:
Quinou několikrát propláchněte, zalijte 250 ml vody a v zakrytém hrnci přiveďte k varu. Ihned stáhněte na nejmenší plamen a nechte 15 minut odstát, dokud není quinoa hotová. Sojové vločky na půl hodinky namočte do studené vody, poté slijte a dejte vařit, a to zhruba na deset minut. Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte zesklovatět na olivovém oleji. Přidejte česnek s římským kmínem, nechte zavonět a spolu se sójou vmíchejte do hotové quinoi. Dochuťte sojovou omáčkou, rýžovým octem, pepřem a chilli. Papriky očistěte a naplňte připravenou směsí, pomažte olivovým olejem a dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C.
https://recepty.rohlik.cz/2225-plnene-papriky-s-quinoou
Pečené žampiony s červenou čočkou a quinoou
Potřebujete:
Foto: rohlik.cz
5 velkých žampionů
20 g quinoi
1 šalotku
50 ml kokosového mléka
50 g červené čočky
1 cm strouhaného zázvoru a lžíci oleje
špetku římského kmínu, 5 kuliček pepře a špetku kurkumy a sůl
Postup:
Dejte vařit quinou. Troubu předehřejte na 200 °C. Od klobouků žampionů oddělte nohy. Klobouky vydlabejte lžičkou a získanou hmotu ponechte stranou. Římský kmín, nové koření a pepř rozdrťte v hmoždíři. Do rendlíku nalijte olej a zpěňte na něm šalotku. Přidejte nadrcené koření, zázvor a minutu míchejte. Přidejte vyškrábanou hmotu ze žampionů, kurkumu a chilli. Lehce osolte a asi minutu opékejte. Přisypte čočku a zalijte 150 ml vody. Za občasného míchání nechte vyvařit vodu. Přilijte kokosové mléko a dále míchejte. Vařte celkem asi 15 minut, dokud čočka nezměkne. Po uvaření smíchejte s quinoou. Žampiony lehce pomažte olejem a dejte na pět minut předpéct. Poté je naplňte směsí a pečte dalších zhruba pět až deset minut.
https://recepty.rohlik.cz/1775-pecene-zampiony-s-cervenou-cockou-a-quinoou
Zkoušeli jste někdy vegetariánské jídlo? Chutnalo vám?
Michaela Michalíková
