Květák je chutnou, lehce stravitelnou zeleninou, kterou je možné připravit na několik způsobů. Obsahuje velké množství vitamínů, zejména řady B, dále pak niacin, kyselinu listovou a pantotenovou, vitamín A, C, E, K a biotin. Květák pomáhá při hubnutí, zvyšuje obranyschopnost našeho těla a čistí trávicí ústrojí.
Paleo květáková pizza
Potřebujete:
na pizza těsto:
1 květák
100 g namletých mandlí
sůl a pepř
na sugo:
500 g rajčat
2 lžíce olivového oleje
půl lžíce chilli
bazalku, sůl a pepř
bazalkové pesto (hrst bazalky, kešu, olivový olej a sůl)
2 hrsti rukoly
150 g prosciutto šunky
Postup:
Květák nastrouhejte a vymačkejte z něj vodu. Spojte s namletými nebo rozmixovanými mandlemi, vejci, oreganem, podle chuti osolte a opepřete. Na plechu s pečicím papírem směs rozprostřete do tvaru pizzy a dejte do trouby předem vyhřáté na 200 °C. Pečte zhruba 25 minut. Mezitím si připravte rajčatové sugo. Rajčata spařte v horké vodě, oloupejte a pokrájejte. Na oleji zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte nasekaný česnek a restujte, než cibule zesklovatí.
Vložte spařená rajčata, chilli, sůl a pepř a dvacet minut nechte na mírném plameni dusit. Na závěr vhoďte natrhané lístky bazalky a již nevařte. Na pizzu rozprostřete rajčatové sugo a pečte ještě 15 minut. Na upečenou pizzu dejte natrhanou rukolu, pokrájená cherry rajčata, prosciutto crudo a podávejte s bazalkovým pestem.
https://recepty.rohlik.cz/629-paleo-kvetakova-pizza
Smetanová květáková polévka
Potřebujete:
Foto: rohlik.cz
1 květák
1 celer
1 mrkev
60 g másla
1 l zeleninového vývaru
3 lžíce hladké mouky
200 ml mléka
120 ml smetany
sůl a pepř
kysanou smetanu
Postup:
V hrnci rozpusťte polovinu másla, přidejte cibuli a smažte doměkka. Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a celer a smažte několik minut. Vsypte květák rozebraný na růžičky, nasekanou petržel, promíchejte, přikryjte pokličkou a poduste. Po 15 minutách přidejte vývar a nechte povařit, dokud květák není měkký. Na pánvi rozpusťte zbylé máslo, přidejte mouku, promíchejte metlou a přilijte mléko a míchejte, dokud směs nezhoustne, pak vařte ještě tři minuty. Pánev odstavte a vmíchejte smetanu. Směs přidejte do zeleninové polévky a nechte vařit zhruba 20 minut. Dochuťte solí a pepřem. Velké kusy květáku rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. Těsně před servírováním vmíchejte kysanou smetanu.
https://recepty.rohlik.cz/615-smetanova-kvetakova-polevka
Znáte tyto recepty na pochoutky z květáku? Na jaký způsob květák připravujete vy?
Michaela Michalíková
