Léto a rajčatová sezóna jsou v plném proudu. Máte tolik rajčat, že nevíte, co s nimi? Poradíme vám vynikající recepty. Vyzkoušejte oblíbenou bruschettu s rajčaty, dopřejte si s přáteli úžasnou focacciu s kozím sýrem a na večeři si připravte originální čočkový salát s rajčaty.
Bruschetta s rajčaty a bazalkou
Potřebujete:
6 větších rajčat
hrst čerstvé bazalky
2 mozzarelly
bazalkové pesto
olivový olej
sůl
Postup:
Nejprve omytá rajčata nařízněte zespodu nožem do kříže, přelijte horkou vodou a nechte 10 minut spařit. Půjdou potom snadno zbavit slupky. Oloupaná rajčata rozpulte, vydlabejte semínka a zbylou dužinu pokrájejte na kousky a osolte. Světlou bagetu si pokrájejte nožem na plátky. Lehce zastříkněte olivovým olejem a dejte opéct na suchou nepřilnavou pánev. Po upečení pomažte pestem z bazalky, přidejte rajčata, lístky bazalky a rozdrobte mozzarellu.
https://recepty.rohlik.cz/357-bruschetty-s-rajcaty-a-bazalkou?buy=1
Focaccia s rajčaty a kozím sýrem
Potřebujete:
Foto: rohlik.cz
500 g hladké mouky
půl kostky droždí
50 ml vody
50 ml olivového oleje
sůl a snítky rozmarýny
kozí sýr
Postup:
V míse smíchejte vlažnou vodu a droždí. Přidávejte mouku, až vznikne hladké těsto. To nechte v teple nakynout. Poté vypracujte dva menší bochánky, ze kterých pak rukou vytvoříte silnější placky. Ty přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Placky polijte olivovým olejem, posypte hrubou mořskou solí, rukama rozetřete a prsty promačkejte, aby se v těstě vytvořily důlky. Vmáčkněte naříznutá cherry rajčata a navrch rozprostřete kopečky kozího sýra. Nakonec zasypte rozmarýnou. V troubě předehřáté na 220° pečte zhruba 10 minut.
https://recepty.rohlik.cz/1743-focaccia-s-rajcaty-a-kozim-syrem
Čočkový salát s rajčaty
Potřebujete:
Foto: rohlik.cz
250 g uvařené zelené čočky
1 červenou cibuli
4 nadrobno nakrájená rajčata
1 lžíci kapary
1 stonek řapíkatého celeru
2 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
Postup:
Cibuli pokrájenou na plátky dejte do misky a zalijte vinným octem, osolte a opepřete, nechte odležet. V jiné misce smíchejte petrželku, rajčata, kapary, řapíkatý celer. Uvařenou čočku přidejte k rajčatům a zlehka promíchejte. Přidejte cibuli i s octem a zakápněte olivovým olejem. Vše zlehka promíchejte. K salátu můžete přidat i opečená a pokrájená kachní prsíčka. Salát nejlépe chutná dobře vychlazený.
https://recepty.rohlik.cz/55-cockovy-salat-s-rajcaty?buy=1
Zdroj – www.rohlik.cz
Máte rádi rajčata? Vyzkoušíte tyto rychlé letní recepty?
Michaela Michalíková
