Dříve byla vejce velkým strašákem kvůli vysokému cholesterolu. V dnešní době už je naštěstí vědecky potvrzeno, že jedno vejce denně není vůbec na škodu. Naopak může být velice přínosné, protože snižuje krevní tlak, pomáhá bojovat proti obezitě a obsahuje velké množství bílkovin. Dopřejte si vejce třeba ke snídani nebo k vydatné večeři. Vyzkoušejte netradiční recepty a užijte si opravdu chutné jídlo.
Vejce Benedikt s řeřichou
Potřebujete:
4 vejce
4 plátky toustového chleba
8 plátků anglické slaniny
výhonky řeřichy
na holandskou omáčku:
130 g másla
2 žloutky
lžičku vinného octa
sůl a pepř
Postup:
Připravte si omáčku. V hrnci rozpusťte máslo a přeceďte ho přes plátýnko. Do misky dejte žloutky, ocet, sůl a vodu, promíchejte a vložte do vodní lázně, voda se ale nesmí vařit. Šlehejte do zhoustnutí (asi 4 minuty). Misku sundejte z vodní lázně a pomalu přilévejte máslo. Ochuťte citrónovou šťávou a čerstvě umletým pepřem. Omáčku udržujte v teple. Slaninu na pánvi osmahněte dokřupava a nechte ji okapat na papírové utěrce.
V hrnci přiveďte vodu s octem k varu, pak stáhněte na střední plamen. Vejce rozklepněte do naběračky. V hrnci vařečkou utvořte lehký vír a doprostřed víru opatrně vlijte vejce. Bílek by měl obalit žloutek. Vařte 2 minuty, vejce otočte a vařte další 2 minuty. Postupně proces opakujte se zbývajícími vejci. Hotová vejce vyndejte a nechte okapat. V toustovači opečte chleba, poklaďte salátem, opečenou slaninou, vejcem a přelijte holandskou omáčkou, opepřete čerstvě namletým červeným pepřem a ozdobte výhonky řeřichy.
https://recepty.rohlik.cz/49-vejce-benedikt-s-rerichou?buy=1
Plněná vajíčka
Foto: rohlik.cz
Potřebujete:
8 natvrdo uvařených vajec
lžíci másla
lžičku majonézy
lžičku plnotučné hořčice
sůl, pepř a pažitku
Postup:
Oloupejte všechna vařená vejce. Opatrně vyloupněte žloutky, přesuňte je do mixéru, přidejte změklé máslo, majonézu, na špičku nože hořčice a umixujte do hladkého krému. Dosolte podle chuti. Krém lžičkou nebo pomocí tvořítka dejte zpět do vaječných bílků. Okořeňte pepřem, špetkou mleté papriky a ozdobte čerstvou pažitkou.
https://recepty.rohlik.cz/1465-plnena-vajicka
Avokádový sendvič s vejcem
Potřebujete:
Foto: rohlik.cz
2 vejce
2 plátky chleba
avokádo
Postup:
Vejce rozklepněte do pánve vymazané olejem a upečte volská oka. Zatímco se připravují vejce, rozpulte avokádo, lžící vydlabejte dužinu a rozmačkejte vidličkou, zakápněte citronem, olejem, osolte a opepřete. Volská oka dejte stranou a na horké pánvi z obou stran zlehka opražte chleby. Chleby potřete avokádem a navrch rozložte vejce, opepřete a ihned podávejte.
https://recepty.rohlik.cz/1641-avokadovy-sendvic-s-vejcem
Máte rádi vejce? Znáte další zajímavé recepty?
Michaela Michalíková
