KZ_logo1

Vláknina a její význam z hlediska prevence chorob

4.3.2017

Zelenina obsahuje mnoho vlákniny, a to v přirozené formě. A právě v přirozené podobě bychom jí měli konzumovat co nejvíce, abychom se udrželi ve formě i v období, kdy nás obvykle zastihne jarní únava. Navíc dlouhodobá konzumace syrové zeleniny nám zajistí dobrou prevenci závažných chorob.

Vláknina z hlediska chemie

Z chemického hlediska je vláknina komplexem různých látek: celulózy, pektinů, slizu, tříslovin, ligninu, hemicelulózy, kutinu a dalších. Všechny tyto látky jsou působením trávicích enzymů pro lidský organismus nestravitelné. Díky mikroorganismům nacházejícím se v tlustém střevě a jejich enzymům se přece jen vláknina částečně štěpí. Viskózní složka vlákniny má výbornou schopnost bobtnat, a přijímat tak velké množství vody. A právě tyto složky jsou nejvíce zastoupené v ovoci a zelenině. Zbylé složky tvoří nerozpustnou hrubou vlákninu. Ta je však z našich potravin často odstraňována, a tudíž je její spotřeba ve vyspělých zemích poloviční, než by měla být.

Vlákninu je dobré přijímat v její přirozené formě

Ideální pro náš organismus z hlediska prevence závažných chorob je konzumace vlákniny v přirozené formě, tedy v luštěninách, bramborách, celozrnných výrobcích, zelenině a ovoci. Jen zcela výjimečně dochází k nadměrné spotřebě vlákniny, což je nad 60 g na den. Takže není třeba se obávat vedlejších účinků, což je plynatost a někdy i zhoršené vstřebávání některých prvků. Z toho důvodu není vhodné překračovat denní dávky vlákniny.

Jak vláknina funguje

Vláknina v rostlinných potravinách dokáže obklopit živiny, a tím sníží jejich stravitelnost. A právě díky tomuto jevu máme delší pocit sytosti. Toto se využívá při léčbě i prevenci obezity. Vždy se ale doporučuje spotřebu vlákniny navyšovat postupně.

Před čím nás chrání konzumace vlákniny

Foto: 123rf.com

Foto: 123rf.com

Díky dostatku zkonzumované rozpustné vlákniny, například z jablek a mrkve, budeme mít nižší hladinu cholesterolu v krvi. To je zároveň dobrá prevence proti aterioskleróze. Dále viskózní vláknina snižuje hladinu cukru v krvi, čímž příznivě působí na zdravotní stav diabetiků. Pektiny jsou schopny vázat a následně vylučovat těžké kovy z organismu. Pravidelný přísun vlákniny je zároveň omezujícím rizikem vzniku rakoviny trávicího traktu. Na pektiny jsou bohaté hrášek, cibule, lilek, kapusta, mrkev a zelí. Dobrou peristaltiku střev nám zajistí hrubá vláknina. Díky ní karcinogenní látky z našeho těla odejdou rychleji, a omezí tak riziko zácpy a s ní spojeného divertikulárního onemocnění, což je vychlípení stěny střevní sliznice vně.

Tepelná úprava mění přirozenou strukturu vlákniny

A právě to je důvodem, proč bychom měli zeleninu konzumovat raději v syrovém stavu. Často více pektinů obsahuje zelenina, která se sklízí ještě ne zcela zralá. Velké rozdíly vlákniny v zelenině nacházíme také mezi jednotlivými druhy. Například tolik oblíbený vodní meloun obsahuje spíše nižší procento vlákniny, zatímco vysoký obsah vlákniny mají celer, pastinák, černý kořen, košťálová zelenina, mrkev a také celá řada listové zeleniny.

Teď, když už všichni dobře víme, jak důležité je pro naše tělo konzumovat syrovou zeleninu, určitě si jí dáme hned ke svačince na talíř o něco více.

Alice

holywoodska-houpacka-piero-tmave-seda-moderni-kov-textilie-modern-living

Dětský ráj na vaší zahradě

Přemýšlíte, jak vybavit zahradu na léto, abyste si mohli…

Ideální brigáda: Aplikace, která spojuje firmy a brigádníky

Internet nabízí spoustu zajímavých portálů pro hledání práce, ovšem…

Nachystejte se na pláž! Jaké plavky jsou trendy?

Už jen pár týdnů a můžeme se těšit na…
2784

Plavková sezóna se blíží! Zhubněte do plavek u tyče a buďte v létě za hvězdu!

Pole Sport je souhrnný název pro pohyb u tyče, kterou ale mnoho lidí stále…
22429822_l

7 kosmetických vychytávek moderní doby

Moderní doba s sebou přináší kromě většího shonu a stresu také nesporné výhody. Technika…
makový dort - smakoun.eu

Upečte si dorty, po kterých nepřiberete

Dovedete si ještě představit oslavu narozenin s pořádným dortem? Že máte strach, že po něm přiberete?…

Reklama

Nejnovější články

Odhoďte stud a užijte si maximum vzrušení s vibrátorem!

V dnešní době je na trhu velké množství erotických pomůcek…

Oznamte všem, že se budete vdávat!

Konečně vás dlouholetý partner požádal o ruku! Tak dlouho…

I dámy mají své úchylky. Podívejte se na nejpodivuhodnější sexuální praktiky

Dávno jsou pryč doby, kdy byla sexuální témata tabu.…

Rozpadá se vám manželství? Většinou je na vině nedostatek sexu

Bohužel, po několika letech navštíví manželství nevítaný host jménem…
8e5b79d5a0deca33d378f9aa25331e87

Horoskop věrnosti – Jak jsou na tom znamení zvěrokruhu s nevěrou

Patříte mezi milovníky různých horoskopů? Zajímalo by vás, co…

Související příspěvky

Zanechte komentář