Chia semínka jsou drobná semínka šalvěje hispánské a pochází ze Střední Ameriky. Tuto potravinu si oblíbili již dávní Aztékové pro její schopnost dodat energii a obohatit tělo o spoustu živin a minerálů. Chia semínka mají hydrofilní schopnost – váží na sebe velké množství vody a svůj objem zvětší až 12x.
Hlavním přínosem chia semínek je vysoký obsah vlákniny, bílkovin a omega 3 nenasycených mastných kyselin, které jsou silným antioxidantem, snižují hladinu cholesterolu, mají blahodárný vliv na srdce a zlepšují nám paměť. Jsou také bohatým zdrojem draslíku, vápníku, sodíku, železa, zinku, fosforu, magnesia, vitaminu A, thiaminu, ryboflavinu, kyseliny listové, vitamínu C či manganu, a díky tomu si rozhodně zaslouží označení superpotravina. I vy byste ji měli zařadit do svého zdravého jídelníčku!
Dýňová polévka s chia semínky
Ingredience (na 5 porcí):
1 menší dýně hokaido
2 jarní cibulky s natí
1 lžička kmínu
2 bobkové listy
1 lžička libečku
1 lžička soli
2 stroužky česneku
1,5 l vody
½ lžičky mletého pepře
chia semínka podle chuti
Postup:
Dýni omyjte, rozkrojte a vydlabejte. Dužinu rozkrájejte na malé kostky. Nachystejte si cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na čtvrtky, nať na kousky a česnek nechte klidně celý. Kostky dýně vsypte do hrnce, přidejte česnek, cibulku, sůl, celý kmín, libeček, pepř, bobkový list a vše zalijte horkou vodou a vařte asi patnáct minut. Pak už stačí jen polévku rozmixovat a popřípadě dochutit dle vaší chuti. Chia semínka můžete dát do polévky nabobtnat nebo jimi polévku hustě posypat a ihned podávat. Polévku servírujte horkou.
Kokosový chia pudink
Ingredience (na 6 porcí):
Foto: Tereza Obořilová
Pudink:
půl šálku chia semínek
silné kokosové mléko
2 lžíce sladidla
3 lžíce sušeného kokosu
Banánová čokoláda:
3 – 4 banány
4 – 5 lžic kakaa
Postup:
Kokosové mléko vyrobíte tak, že rozmixujete dužinu z celého kokosového ořechu v míse s jedním a půl šálkem vody. Vše přeceďte přes plátýnko a nasypte semínka chia. Do kokosového mléka můžete přidat i kokosovou vodu, která směs osladí. Počkejte, až semínka chia nasají veškerou tekutinu, a poté přidejte sladidlo a sušený kokos. Teď je čas na banánovou čokoládu. Rozmixujte si v míse banány, přidejte kakao a zase mixujte. Hotovou banánovou směs vložte jako spodní vrstvu do přichystaných misek nebo skleniček. Na čokoládu dejte kokosový pudink a sklenice vložte na chvíli do lednice. Pudink nedoporučujeme nechávat na další den, jelikož se jedná o raw potraviny.
Avokádová pomazánka se lněnými a chia semínky
Ingredience (na 6 porcí):
5 ks zralého avokáda
6 lžiček zlatých lněných semínek
6 lžiček chia semínek
citrónová šťáva dle chuti
pepř a sůl dle chuti
Postup:
Lněná i chia semínka si nejprve dejte namočit do vody. Avokáda rozkrojte, vyjměte pecku a vydlabejte, jde to snadno. Dužinu vložte do misky a vyšlehejte s trochou citrónové šťávy, solí a mletým pepřem. Přidejte dostatečně namočená semínka a dobře vychlaďte v lednici. Zdravou avokádovou pomazánku servírujte v mističkách ze zeleniny (vydlabané rajčátko, paprika atd.), výborná je také na celozrnném pečivu.
Máte nějaké zkušenosti s těmito semínky?
Tereza Obořilová
