Ruská jídla se vyznačují hutností a hodně často narazíte na směs sladkosti a pikantností. Hovězí Stroganoff není výjimkou. Jde o jídlo z klasické ruské kuchyně, pojmenované po kupecké rodině z Novgorodu, které vzniklo v 19. století. Rozšířilo se postupně do celého světa a začalo být různě obměňováno. Základem jsou kousky hovězího masa a sladká nebo zakysaná smetana. Dnes ho budeme podávat s červenou řepou a bramborovými rösti.
Potřeby na vaření:
Struhadlo, dvě pánve, prkénko, nůž, kuchyňské papírové utěrky
Domácí suroviny:
Sůl, pepř, voda
Foto: nataliri.cz
Ingredience:
260 g;Hovězí pupek
100 g;Žampiony
80 g;Cibule
200 ml;Smetana 33 %
60 g;Červená řepa
2 g;Hladká mouka
400 g;Brambory
100 g;Máslo
Alergeny:
Mléko a výrobky z něj, obiloviny obsahující lepek
Foto: nataliri.cz
Krok 1:
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Mezitím necháme vařit brambory ve slupce tak, aby uvnitř zůstaly trochu syrové. Postupujeme tak, že brambory dáme do mírně osolené vroucí vody tak, aby byly ponořené a dále na středním plameni vaříme. Bude to trvat asi 15 minut. Když do brambor píchneme vidličkou, brambora by nám neměla pomalu sklouzávat. Tak poznáme, že brambory jsou syrové tak, jak je na rösti potřebujeme.
Krok 2:
Cibuli i žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 3:
Na třetině másla orestujeme maso, aby se jen zatáhlo a přidáme cibuli. Po minutě přidáme i žampiony a ještě krátce restujeme. Poté zaprášíme moukou a dobře promícháme.
Foto: nataliri.cz
Krok 4:
Maso zalijeme smetanou, přidáme na kostičky nebo tenké tyčinky nakrájenou řepu, osolíme a opepříme a necháme 3-8 minuty vařit, až nám řepa trochu změkne a omáčka začne být hustá.
Krok 5:
Na hrubém struhadle si nastrouháme oloupané brambory. Směs osolíme a tvarujeme z ní placičky. Ty smažíme na zbytku másla dozlatova a po osmažení osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami od omastku.
Hovězí maso servírujeme spolu s rösti.
Foto: nataliri.cz
Nemáte náladu na kilometrové fronty v supermarketech? Chcete po práci jít rovnou domů? Využijte služeb Nataliri.cz. Stačí si jen vybrat, na co máte chuť, objednat si to a poté pokrm uvařit. Nic víc, nic míň, nic mezi tím. Nataliri.cz za vás vše vymyslí, nakoupí, naváží, odměří a všechny potřebné suroviny spolu s recepty doveze přímo k vašim dveřím.
Dobrou chuť!
