V současnosti se palmový olej stal často rozebíraným a ožehavým tématem. Mnozí jej striktně odmítají a dávají si velký pozor, jaké potraviny kupují. Jiní pak složení své stravy vůbec neřeší. Je palmový olej opravdu tak nebezpečný? A měli bychom se mu vyhýbat?
Jak palmový olej vzniká
Palmový olej se získává z oplodí palem. Během výroby se ztužuje, což je jeden z nezdravých procesů. Palmojádrový olej se pak získává ze semen. Oba tyto oleje patří mezi nelevnější rostlinné oleje.
Kde jej najdeme
Palmový olej je v současnosti nejpoužívanějším produktem rostlinné výroby. Najdeme jej ve velkém množství potravinářských výrobků, konkrétně třeba v margarínech, čokoládě, sušenkách, slaných brambůrcích, ale také v majonézách, pečivu nebo bohužel i ve „zdravých“ produktech a dětské stravě. Mimo jiné je součástí mnohé kosmetiky.
Proč se tak často používá
Velmi často se do potravin i kosmetiky dostává hlavně z ekonomických důvodů. Palmový olej je totiž až o třetinu levnější než olej řepkový a dvakrát levnější než olej z podzemnice.
Proč je škodlivý
Jeho škodlivost spočívá v obsahu velkého množství nasycených mastných kyselin. Nasycené mastné kyseliny ucpávají cévy, kvůli čemuž se zvyšuje riziko infarktu a dochází ke kornatění tepen. V mnohých případech je zmiňována také celiakie, cukrovka, nemoci štítné žlázy a často se opakující záněty. Objevila se i tvrzení, že palmový olej může úzce souviset s depresivními stavy.
Další nepříjemné vlivy
Foto: pinterest.com
Kromě poškozování našeho zdraví mnozí odpůrci palmového oleje připomínají další negativní vlivy. Mezi nimi především ničení deštných pralesů, což je přímý důsledek získávání palmového oleje. Kvůli palmovému oleji dochází k nepřirozeným a násilným zásahům do přírody, kvůli nimž vymírají mnohé živočišné druhy. V neposlední řadě je zmiňován i možný vznik epidemií, které souvisí s přehnaným pěstováním palmového oleje.
Jak situaci řešit
V tuto chvíli je na každém z nás, aby se zajímal o skutečný a vědecky ověřitelný vliv palmového oleje na naše zdraví. Zároveň je potřeba uvědomit si, že nejvíce vitamínů a minerálů do svého těla dostaneme přirozenými a zdravými potravinami, které pocházejí z míst, kde žijeme. Nejzdravější jsou tedy suroviny, které si sami vypěstujeme. Možná by bylo namístě zamyslet se nad určitým „návratem ke kořenům.“
Na co si dát pozor
I když je od minulého roku zákonem nařízeno, aby všechny výrobky obsahovaly přesné informace o složení (a tedy i informaci o obsahu palmového oleje), na mnohých surovinách je stále napsáno pouhé – obsahuje rostlinné oleje. Ve většině případů se tak pod tímto názvem skrývá právě olej palmový.
Jaký je váš názor na palmový olej? Řešíte složení potravin?
Michaela Michalíková
