Dnes jsme si pro vás připravili hádanku: vypadá to jako špenát nebo čínské zelí a chutná jako řepa – co to je? Mangold, který nepatří mezi běžnou zeleninu našich zahrádek. Stojí však za to jej vyzkoušet. Jeho chutné listy i stonky plné vitamínů mají mnohostranné využití ve studené i teplé kuchyni. Vy si jej dnes můžete připravit s medovo-citronovým dresingem, marinovanou řepou a lahodně rozpečeným kozím sýrem posypaným praženými piniovými oříšky, které vám provoní celou kuchyni.
Obtížnost: stupeň č. 3
Doba přípravy 30 min.
CO BUDEME POTŘEBOVAT:
Foto: nataliri.cz
Červená řepa syrová 150 g
Kozí sýr (Bûcheaffinée) 100 g
Pinie 20 g
Salát mangold 60 g
Med 30 g
Ocet 20 ml
Citron 1 ks
Cukr 20 g
Olivový olej, sůl
Hrnec, pekáček/zapékací miska, pečící papír, miska, cedník, prkénko
1. Připravíme si suroviny
Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na centimetrové kostičky. Kozí sýr nakrájíme na 1 cm široká kolečka. Pinie opečeme na suché pánvi na středním plameni po dobu cca 2 – 3 minuty. Salát mangold propláchneme pod studenou vodou. Z citronu vymačkáme šťávu. Předehřejeme si troubu na 180 °C.
2. Uvaříme řepu
Do hrnce dáme 400 ml vody (na 2 porce), přidáme cukr, špetku soli, červenou řepu, ocet a vaříme po dobu 15 minut na středním plameni. Poté řepu scedíme a necháme vychladnout.
3. Opečeme kozí sýr
Vezmeme si pekáč nebo zapékací misku, vyložíme pečícím papírem, na který vyskládáme kolečka kozího sýra a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C (program vrchní i spodní pečení) po dobu 6-7 minut, aby se opekl dozlatova.
4. Připravíme dresing
Do misky dáme med, citronovou šťávu, 3 polévkové lžíce olivového oleje a důkladně rozmícháme metlou.
5. Salát promícháme
Nakonec promícháme dresing s červenou řepou a salátem mangold.
6. Můžeme servírovat
Foto: nataliri.cz
Hotový salát servírujeme v hlubokém talíři či misce. Navrch položíme opečený kozí sýr a posypeme piniemi.
Nemáte náladu na kilometrové fronty v supermarketech? Chcete po práci jít rovnou domů? Využijte služeb Nataliri.cz. Stačí si jen vybrat, na co máte chuť, objednat si to a poté pokrm uvařit. Nic víc, nic míň, nic mezi tím. Nataliri.cz za vás vše vymyslí, nakoupí, naváží, odměří a všechny potřebné suroviny spolu s recepty doveze přímo k vašim dveřím.“
Přejeme vám dobrou chuť!
