KZ_logo1

Na zdravé vlně – Proč jíst luštěniny

22.11.2015

Luštěniny jsou velmi důležitou a zdravou součástí jídelníčku. Své tělo můžete díky nim opravdu rychle doplnit o velké množství vitamínů a minerálů. Jsou skvělým pomocníkem při hubnutí a účinně vás ochrání i před civilizačními chorobami.

Proč je někteří lidé nemají rádi

Najdou se lidé, kteří luštěniny vyloženě odmítají. Mnozí z nich mají negativní zážitky z dětství, například ze školní jídelny. Jiní zase neví, jak luštěniny připravit, a další se mylně domnívají, že všechny luštěniny nadýmají a způsobují problémy s trávením.

Tip: Pokud máte strach, že vás budou luštěniny nadýmat, použijte k jejich dochucení fenykl, kmín, kurkumu, koriandr nebo tymián. Tím nadýmání eliminujete.

Proč jsou zdravé

Luštěniny obsahují velké množství bílkovin i vlákniny. Zároveň obsahují minimální množství tuků, ale i přesto dokážou vyvolat pocit plnosti. Nachází se v nich také potřebné minerální látky, například vápník, draslík a vitamíny skupiny B.

Jaké luštěniny a jak často je jíst

Foto: 123rf.com

Foto: 123rf.com

V ideálním případě byste si luštěniny měli dopřát alespoň jednou týdně. Mezi oblíbené luštěniny patří čočka, hrách, fazole, ale i sója a cizrna.

Jak je použít

Luštěniny mohou být výbornou a originální přílohou, skvělým hlavním chodem nebo i netypickou součástí salátu či pomazánky. Je důležité je delší dobu máčet, a rozpustit tak nadýmavé látky. Zároveň se doporučuje vařit luštěniny bez pokličky.

Jaké luštěniny jsou nejoblíbenější

Mezi nejvyhledávanější patří fazole adzuki a mungo. Dále pak žlutý hrách a červená čočka. Tyto luštěniny jsou ojedinělé svou zvláštní a specifickou chutí. Zároveň jsou výborné i k naklíčení a dozdobení různých salátů.

Hrách

Můžete si dopřát zelený nebo žlutý hrách. Obsahuje vitamín B a kyselinu listovou. Hrách pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zbavuje tělo jedovatých látek. Aktivuje látkovou přeměnu v buňkách. Dále také posiluje nervy, duševní svěžest a celkově omlazuje.

Hrachové pyré

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

Foto: pinterest.com

200 g hrachu

2 stroužky česneku

1 lžíci oleje

2 lžíce čedaru

sůl

Postup:

V hrnci uvaříme hrách, který musí být ponořený ve vodě. Scedíme a necháme vychladnout. Poté dáme do mixéru a přidáme česnek, olej i sůl. Vymixujeme a přidáme nastrouhaný sýr.

Čočka

Můžete si vybrat mezi červenou, žlutou, zelenou a hnědou čočkou. Čočka se vaří vcelku rychle, takže je vhodné používat ji i do polévek. Čočka navíc obsahuje velké množství železa a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Nedoporučuje se však osobám, které trpí dnou.

Čočkový salát s cibulí a sýrem Feta

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

Foto: pinterest.com

400 g zelené čočky

1 velkou cibuli

200 g sýra Feta

svazek petrželky

šťávu z 1 citronu

4 lžíce olivového oleje

1 lžíci balzamikového octa

sůl a mletý pepř

Postup:

Čočku zalijte studenou vodou, nechte půl hodiny máčet a slijte. Znovu zalijte množstvím vody a vařte bez míchání asi 20 minut doměkka. Smíchejte citronovou šťávu, ocet, olej, trochu soli a pepř. Čočku promíchejte se zálivkou, cibulí, petrželkou a nakonec přidejte sýr.

Fazole

Fazole obsahují velké množství vápníku a draslíku. Angličtí vědci potvrdili, že lektiny z fazolí můžou organismus chránit před rakovinou střev. Fazole je vždy potřeba tepelně upravit a před vařením máčet alespoň pět hodin. Fazole se hodí do polévek, hlavních jídel, ale také do pomazánek.

Mexické fazole

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

Foto: pinterest.com

1 velkou cibuli

1 stroužek česneku

2 lžíce rostlinného oleje

1/2 lžičky mletého chilli

400 g konzervovaných fazolí v tomatové omáčce

anglickou slaninu

pepř, sůl

Postup:

Na pánvi rozpalte olej a vhoďte na něj předem připravenou směs cibule a česneku. Poté přidejte anglickou slaninu. Přisypejte chilli, promíchejte a přidejte fazole. Směs opatrně prohřejte. Dochuťte špetkou pepře a solí. Můžete podávat s čerstvým pečivem.

Cizrna

Cizrna obsahuje velké množství vápníku a fosforu. Je také skvělým zdrojem vlákniny, železa a zinku. Má lehce oříškovou chuť a nejvíce se používá při přípravě typické pomazánky nazývané hummus.

Hummus

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

Foto: pinterest.com

3 lžíce sezamové pasty Tahini

2 lžíce olivového oleje

špetku pepře

1 stroužek česneku

1 plechovku sterilované cizrny

nerafinovanou mořskou sůl

0,5 dcl vody

pár kapek citronu

Postup:

Do mixeru dejte všechny uvedené ingredience a rozmixujete je na hladkou hmotu. Ideální přílohou je pečivo nebo zelenina.

Důvody, proč jíst luštěniny

  • Obsahují velké množství rozpustné vlákniny, která je velmi vhodná pro střevní mikroflóru.
  • Luštěniny jsou vhodné i pro správnou činnost mozku a nervového systému.
  • Dokonce velmi účinně pomáhají proti stresu a depresím.
  • Jsou vhodné pro pevné nehty, krásné vlasy a zdravou pleť.
  • Přispívají ke snížení krevního tlaku.

Do které skupiny patříte Vy? Milujete luštěniny a jíte je často, nebo právě naopak?

 

Michaela Michalíková

pár

Rozchod, signály rozchodu a pauza ve vztahu: Kdy je správný čas na rozchod?

Konec vztahu může přijít rychle nebo postupně. Možná jsme…
rozchod

Kvíz: Mám se s ním rozejít?

Někdy se v životě ocitáme před důležitým rozhodnutím. Jsme…
601

Soutěž o masážní přístroj na obličej

Hledáte účinný způsob, jak bojovat proti vráskám? Vaší odpovědí…
2784

Plavková sezóna se blíží! Zhubněte do plavek u tyče a buďte v létě za hvězdu!

Pole Sport je souhrnný název pro pohyb u tyče, kterou ale mnoho lidí stále…
22429822_l

7 kosmetických vychytávek moderní doby

Moderní doba s sebou přináší kromě většího shonu a stresu také nesporné výhody. Technika…
makový dort - smakoun.eu

Upečte si dorty, po kterých nepřiberete

Dovedete si ještě představit oslavu narozenin s pořádným dortem? Že máte strach, že po něm přiberete?…

Reklama

banner kitchennete

Nejnovější články

rozchod

Kvíz: Mám se s ním rozejít?

Někdy se v životě ocitáme před důležitým rozhodnutím. Jsme…
man-802062_1280

30 zajímavých, vtipných i pravdivých citátů o manželství

Každý z nás, kdo žije v manželském svazku nebo…
vánoce v páru

Jak strávit první Vánoce s novým partnerem

Máte nového partnera a čekají vás první společného Vánoce?…
pár v posteli

Kvíz: Jaký je v posteli?

Kvíz: Jaký je v posteli? Poznala jsi nového muže…
randění

7 rad, jak na randění po rozvodu

Někdy vztahy prostě nevyjdou. Můžeme se snažit, jak chceme.…

Související příspěvky

Zanechte komentář