Brokolice je jeden z nejzdravějších druhů zeleniny. Obsahuje množství vitamínů a minerálů, mezi nimi hlavně vitamin C. Zázračně působí na nervový systém, snižuje cholesterol a působí jako prevence proti rakovině. Vyzkoušejte originální recepty, o kterých jste možná ještě ani neslyšeli.
Brokolicové koláčky s belugou
Potřebujete
150 g brokolice
50 g ricotty
15 g chia semínek
čočka Beluga
na ragú
velké rajče
1 šalotka
2 stroužky česneku
lžíce rajčatového protlaku
lžíce olivového oleje
50 ml vody
bazalka, sůl a pepř
Postup
Čočku Beluga uvařte v osolené vodě doměkka. Bude to trvat zhruba 25 minut. Brokolici rozeberte na menší růžičky a také uvařte v osolené vodě. Poté sceďte a přelijte studenou vodou, přebytečnou vodu z ní vymačkejte. Vložte brokolici do misky, přidejte polovinu uvařené belugy, ricottu, špetku soli a společně rozmixujte tyčovým mixérem. Do směsi přidejte chia semínka, zbytek čočky a promíchejte. Podle potřeby dosolte.
Troubu předehřejte na 200˚ C a na plech položte pečicí papír. Ze směsi tvarujte bochánky. Položte je na plech vyložený pečícím papírem. Pomocí lžíce uprostřed každého bochánku utvořte důlek. Vložte do trouby, pečte 20 minut.
Na ragú spařte rajče, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte šalotku a nechte ji zesklovatět. Přidejte protlak a nasekaný česnek, míchejte, dokud se česnek nerozvoní. Poté přidejte rajčata, půl deci vody a lehce osolte a opepřete. Vařte do zhoustnutí. Bazalku nasekejte najemno a přidejte do ragú, stáhněte z plamene a promíchejte. Do upečených koláčků nandejte trochu ragú a ozdobte hoblinkami parmezánu.
https://recepty.rohlik.cz/1717-brokolicove-kolacky-s-belugou
Sushi s brokolicovou rýží
Potřebujete
Foto: rohlik.cz
1 brokolice
50 g slunečnicových semínek
2 lžíce rýžového octa
4 plátky řasy
1 mrkev, okurka a avokádo
na přílohu
wasabi křen
sójová omáčka
nakládaný zázvor
Postup
Pár hodin předem si namočte slunečnicová semínka. Poté slijte vodu ze semínek. Růžičky brokolice nakrájejte na co nejdrobnější kousky, můžete použít i struhadlo. Brokolici zakapejte octem a spolu se semínky rozmixujte. Mrkev si oloupejte a nakrájejte na tenké špalíčky, stejně tak okurky, které zbavte semínek, a avokádo nakrájejte na plátky. Pak už jen roztírejte „rýži“ z brokolice na řasu, poklaďte mrkví, okurkou či avokádem a opatrně zamotejte. Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.
https://recepty.rohlik.cz/1917-sushi-s-brokolicovou-ryzi
Brokolicový salát s cottage sýrem a lososem
Potřebujete
Foto: rohlik.cz
menší brokolice
lžíce cottage sýra
lžička bílého vinného octa
40 g sterilované kukuřice
Postup
Brokolici rozeberte na větší růžičky a do poloměkka uvařte v osolené vodě. Poté rychle zchlaďte ve studené vodě. Brokolici nakrájejte nadrobno. Lososa nakrájejte na menší kousky. V míse smíchejte všechny suroviny a podle chuti dosolte.
https://recepty.rohlik.cz/597-brokolicovy-salat-s-cottage-syrem-a-lososem
Máte rádi brokolici? Jak ji připravujete vy?
Michaela Michalíková
