Řízek Češi milují, ať už jde o nedělní oběd nebo Vánoce. Základem pro dobrý řízek je výběr kvalitního masa, to je základní kámen, bez kterého se nedá stavět. Skvělá obměna je i tzv. obrácený řízek, kdy před smažením po obalení namočíte maso znovu do vejce. Skvělou chuť řízku potom už jen dokreslí tradiční bramborový salát.
Potřeby na vaření:
Hrnec, pánev, prkénko, nůž
Domácí suroviny:
Slunečnicový olej, voda, sůl, pepř
Ingredience:
Foto: nataliri.cz
360 g;Vepřová krkovice
60 g;Strouhanka
100 g;Anglická slanina
4 g;Pažitka
2 ks;Vejce
400 g;Salátové brambory
100 ml;Hovězí vývar
10 g;Plnotučná hořčice
12 g;Cukr
4 g;Pažitka
20 cl;Ocet
60 g;Citron
60 g;Cibule
Alergeny:
Obiloviny obsahující lepek, vejce a výroby z nich, hořčice a výrobky z ní, oxid siřičitý a siřičitany
Krok 1:
Vezmeme si hrnec a dáme vařit 1 litr (na 2 porce) vody, kterou osolíme. Mezitím brambory i se slupkou omyjeme. Brambory vložíme do osolené vroucí vody a vaříme přibližně 15 minut, aby byly měkké. Poté je slijeme, oloupeme a necháme chladnout.
Krok 2:
Foto: nataliri.cz
Cibuli nakrájíme na půlměsíčky a brambory na 3 mm silné plátky. Vývar ohřejeme v hrnci či mikrovlnné troubě. Smícháme teplý vývar s hořčicí, cukrem, octem, nasekanou ½ z celkového množství pažitky a 1 polévkovou lžící slunečnicového oleje (na 2 porce). Poté smícháme brambory s cibulí a přidáme zálivku.
Krok 3:
Řízek osolíme, opepříme, hranou ruky lehce naklepeme a obalíme ve strouhance. Nakrájíme si slaninu na přibližně 2 mm velké kousky a nasekáme zbylou pažitku.
Krok 4:
Vyšleháme si vejce, přidáme do něj slaninu a pažitku a ve směsi obalíme řízek.
Krok 5:
Foto: nataliri.cz
Vezmeme si pánev, přidáme slunečnicový olej v množství přibližně 1 cm ode dna pánve a rozpálíme na vysokém plameni. Jakmile je olej rozpálený, stáhneme plamen na střední a řízek opékáme pomalu z obou stran dozlatova. Podáváme spolu se salátem a plátkem citronu.
Nemáte náladu na kilometrové fronty v supermarketech? Chcete po práci jít rovnou domů? Využijte služeb Nataliri.cz. Stačí si jen vybrat, na co máte chuť, objednat si to a poté pokrm uvařit. Nic víc, nic míň, nic mezi tím. Nataliri.cz za vás vše vymyslí, nakoupí, naváží, odměří a všechny potřebné suroviny spolu s recepty doveze přímo k vašim dveřím.“
Přejeme vám dobrou chuť!
