V hlavní roli dnešního pokrmu hrají lískové oříšky, které dodávají tělu velké množství energie a to i přesto, že neobsahují téměř žádné sacharidy. S jejich pomocí dnes ukuchtíme výborný dresing, jehož ingredience se mohou na první pohled zdát poněkud nezvyklé – lískové ořechy, česnek, petržel, balsamiko. Věřte však, že si pochutnáte. Rukolový salát se ke kuřecím játrům skvěle hodí.
Obtížnost: stupeň č. 2
Doba přípravy 25 min
CO BUDEME POTŘEBOVAT:
Kuřecí játra 450 g
Lískové oříšky loupané 60g
Foto: nataliri.cz
Máslo 40 g
Citron 1ks
Rukola 50 g
Česnek 2 ks
Petržel 10 g
20 g uzené papriky
Balsamico světlé 2 lžíce
Šalotka 50 g
Olivový olej, sůl, mletý pepř
Tyčový mixér, vysoká nádoba na mixování, pánev, prkénko
1. Připravíme si suroviny
Foto: nataliri.cz
Kuřecí játra opláchneme pod studenou vodou a odblaníme. Lískové oříšky rozpůlíme a opražíme na suché pánvi na vysokém plameni (cca 2 minuty). Rukolu vypereme ve studené vodě. Stroužky česneku oloupeme a překrojíme napůl. Z celého citronu vymačkáme šťávu. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kousky o velikosti špendlíkové hlavičky.
2. Připravíme dresing
Do vysoké nádoby vložíme balsamico, 1/6 z celkového množství oříšků a čtyři polévkové lžíce oliv. Přidáme olej, česnek, petržel, sůl a pepř a důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem.
3. Začneme s přípravou jater
Foto: nataliri.cz
Na pánvi si na středním plameni rozehřejeme máslo, a zpěníme na něm šalotku. Játra přidáme ke zpěněné šalotce a z každé strany opékáme 3 minuty na mírném plameni. Následně játra osolíme, opepříme, přidáme uzenou papriku a vyndáme z pánvičky. POZOR! Játra solíme až poté co jsou hotová, jinak by ztvrdla.
Do výpeku z jater přidáme polévkovou lžíci citronové šťávy a povaříme jednu minutu na mírném plameni. Následně pánev stáhneme z ohně a játra vrátíme zpět na pánev.
4. Můžeme servírovat
Rukolu promícháme se 2 polévkovými lžícemi olivového oleje a naneseme na mělký talíř. Na rukolu naskládáme játra, která posypeme zbytkem lískových oříšků a okolo pokapeme dresinkem.
Foto: nataliri.cz
Nemáte náladu na kilometrové fronty v supermarketech? Chcete po práci jít rovnou domů? Využijte služeb Nataliri.cz. Stačí si jen vybrat, na co máte chuť, objednat si to a poté pokrm uvařit. Nic víc, nic míň, nic mezi tím. Nataliri.cz za vás vše vymyslí, nakoupí, naváží, odměří a všechny potřebné suroviny spolu s recepty doveze přímo k vašim dveřím.“
Přejeme vám dobrou chuť!
