Co vás napadne, když se řekne balkánský sýr? Mnohým v hlavě naskočí pouze šopský salát. Existují však i jiné dobroty, v nichž dominuje právě balkánský sýr. Balkánský sýr si dokonce můžete vyrobit v pohodlí domova, naložit si jej nebo ho využít při přípravě velice chutných slaných palačinek.
Slané palačinky s balkánským sýrem
Potřebujete:
na těsto:
300 ml mléka
1 vejce
100 g hladké mouky
sůl
na náplň:
200 g tvarohu ve vaničce
120 g balkánského sýra
pažitku, bazalku, libeček, kopr
Postup:
Z výše uvedených surovin umíchejte těsto a palačinky smažte na teflonové pánvi bez tuku. Mezitím si smíchejte tvaroh s nastrouhaným balkánským sýrem a přidejte čerstvé nasekané bylinky. Směsí potřete palačinky, zarolujte a podávejte se zeleninovým salátem.
Domácí balkánský sýr
Foto: pinterest.com
Potřebujete:
250 g tvrdého tvarohu
35 g soli
1 l vody
Postup:
Tvaroh vložte do misky, která se dá uzavřít. Vodu smíchejte se solí a nalijte na tvrdý tvaroh. Nechte v ledničce alespoň týden uležet. A balkánský sýr máte hotový!
Pravý šopský salát
Potřebujete:
Foto: pinterest.com
50 g balkánského sýra
půlku salátové okurky
1 rajče
1 cibuli
1 papriku
slunečnicový olej
vinný ocet
Postup:
Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Papriku omyjte, zbavte středu a také nakrájejte na kostičky. Rajče a oloupanou okurku nakrájejte podobně. Všechnu zeleninu smíchejte a ochuťte podle vlastního uvážení slunečnicovým olejem a vinným octem. Na výše uvedené množství postačí malá lžička od každého. Přidejte na kostky pokrájený balkánský sýr, klidně ho ale můžete nastrouhat na povrch salátu těsně před servírováním.
Nakládaný balkánský sýr
Potřebujete:
Foto: pinterest.com
1 balkánský sýr
2 lžíce oliv
2 lžíce sušených rajčat
1 cibuli
olivový olej
Postup:
Balkánský sýr nakrájejte na kostičky a ty vložte do sklenice. Přidejte olivy, sušená rajčata a proužky cibule. Přidat můžete také čerstvé bylinky, ale není to nutné. Zalijte až po okraj sklenice olivovým olejem. Nechte týden odstát v lednici.
Máte rádi balkánský sýr? Zkoušeli jste ho někdy vyrobit doma?
Michaela Michalíková
