Není větší italské klasiky než risotto s rajčátky, bohatě zasypané parmazánem. S českým „rizotem“ nemá nic společného, zcela odlišná je především příprava rýže. Když mu věnujete víc času a péče, zcela jistě si tento lahodný pokrm, který má původ v horách severní Itálie, okamžitě zamilujete.
Potřeby na vaření:
pekáček, kastrol, struhadlo, prkénko
Domácí suroviny:
olivový olej, sůl, mletý pepř
Foto: nataliri.cz
Ingredience:
150 g;Rýže carnaroli
50 g;Máslo
500 ml;Kuřecí vývar
100 ml;Bílé víno
10 ks;Cherry rajčata
70 g;Parmazán
50 g;Šalotka
Alergeny:
Mléko a výrobky z něj, obiloviny obsahující lepek, oxid siřičitý a siřičitany
Krok 1:
Rajčata opláchneme pod studenou vodou. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kousky o velikosti špendlíkové hlavičky. Parmazán nastrouháme na jemné straně struhadla. Předehřejeme si troubu na 180°C.
Krok 2:
Cherry rajčata vložíme do pekáčku, pokapeme třemi lžícemi olivového oleje (na 2 porce) a dáme péct do předem vyhřáté trouby (program vrchní i spodní pečení) na 180 °C na 10 min.
Krok 3:
Foto: nataliri.cz
Do kastrolu přidáme tři polévkové lžíce olivového oleje (na 2 porce), který rozehřejeme na vysokém plameni. Jakmile je olej rozpálený, stáhneme plamen na střední a vložíme nakrájenou šalotku, kterou opékáme 1-2 minuty. Šalotka by neměla být spálená, měla by zůstat bílá.
Krok 4:
Do kastrolu s opečenou šalotkou přidáme rýži, kterou taktéž krátce opečeme po dobu jedné minuty. Následně zalijeme bílým vínem, kuřecím vývarem (trošku si ponecháme bokem, kdyby ke konci byla rýže nedovařená) a rýži vaříme cca 15 -17 minut na nízkém plameni, dokud se nám vývar nevyvaří a rýže nezměkne. Pokud rýže bude ještě tvrdá, přilijeme zbytek vývaru a rýži dovaříme.
Krok 5:
Foto: nataliri.cz
Ke konci přidáme do risotta parmazán, máslo, dochutíme solí a pepřem, důkladně promícháme a stáhneme z ohně.
Hotové risotto servírujeme v hlubokém talíři či misce a nakonec ozdobíme upečenými rajčaty.
Nemáte náladu na kilometrové fronty v supermarketech? Chcete po práci jít rovnou domů? Využijte služeb Nataliri.cz. Stačí si jen vybrat, na co máte chuť, objednat si to a poté pokrm uvařit. Nic víc, nic míň, nic mezi tím. Nataliri.cz za vás vše vymyslí, nakoupí, naváží, odměří a všechny potřebné suroviny spolu s recepty doveze přímo k vašim dveřím.“
Přejeme vám dobrou chuť!
