KZ_logo1

Vyrobte si doma vlastní sýr

1.9.2016

Napadlo vás někdy, že byste si mohli doma vyrábět sýr? Není to nic těžkého a domácí sýr vám bude opravdu chutnat. Na jeho výrobu potřebujete základní sadu na sýr, ale postačí i uzavíratelná nádoba, plátýnko a můžete začít klidně hned. Vyzkoušejte mozzarelu, krémový a bylinkový sýr nebo domácí hermelín.

Bylinkový sýr

Potřebujete

250 g plnotučného tvarohu v kostce

250 ml čerstvého mléka

1 lžíci másla

špetku jedlé sody

sůl

bylinky podle chuti

Postup

Do hrnce dejte tvaroh, mléko a zahřívejte, dokud se neoddělí syrovátka. Nezapomeňte často míchat. Poté sceďte přes plátýnko, můžete použít i čistý látkový kapesník. Scezenou hmotu vraťte do hrnce, přidejte máslo, sodu a míchejte, dokud se hmota nezačne tavit. Poté přidejte sůl, případně i grilovací koření a sušené bylinky (například bazalku, rozmarýn, tymián a klidně i sušená rajčata). Až se hladká hmota začne táhnout, dejte ji do formy, kde ztuhne. Uchovávejte v lednici.

Italská mozzarela

Potřebujete

Foto: pinterest.com

Foto: pinterest.com

2 litry čerstvého mléka (ideálně z mlékomatu)

lžičku kyseliny citrónové

půl lžičky syřidla (koupíte v drogérii, lékárně nebo na internetu)

Postup

Nejdříve si studené mléko nalijte do hrnce, přidejte do něj kyselinu citrónovou a pořádně zamíchejte. Zahřejte směs na 40° C a mléko poté odstavte a přidejte do něj syřidlo. Zhruba minutu míchejte a uvidíte, že se začne oddělovat nažloutlá tekutina – to je syrovátka. Mléko se začne srážet. Na hrnec tedy dejte pokličku a nechte pět minut jen odstát. Poté slijte přes plátýnko a nechte dobře vykapat. Sýrovou hmotu promačkejte jako těsto a zpracujte do malých bochníčků. Skladujte v lednici v roztoku z 200 ml syrovátky, 200 ml vody a lžičky soli.

Krémový sýr bez syřidla

Foto: pinterest.com

Foto: pinterest.com

Potřebujete

3 velké bílé jogurty

1 kelímek smetany na vaření

Postup

Ve větší míse smíchejte tři velké bílé jogurty se smetanou na vaření. Vložte do cedníku, který si vyložíte plátýnkem, a nechte okapat přes noc. Druhý den máte hotovou domácí lučinu. Tu skladujte v ledničce a brzy spotřebujete. Podávejte s čerstvým pečivem.

Domácí hermelín

Foto: pinterest.com

Foto: pinterest.com

Potřebujete

1 litr plnotučného mléka

camembertskou kulturu

lžičku syřidla

Postup

Mléko ohřejte na 32° C, tuto teplotu opravdu zachovejte. Přidejte camembertskou kulturu a nechte alespoň půl hodiny odstát. Přidejte syřidlo, zamíchejte a počkejte, až se začne mléko srážet. Sýřeninu poté nakrájejte na kostky a nechte deset minut odpočívat. Opatrně směs lijte do vyšších formiček, ve kterých zůstane sýr jeden celý den. V průběhu této doby však asi po hodině sýr otáčejte. Po 24 hodinách sýr nasolte a dejte na mřížku a do uzavíratelné nádoby. Uchovávejte zhruba v 15° C. Denně otáčejte a až se vám vytvoří na sýru plíseň, zabalte jej do pečícího papíru.

Už jste doma zkoušeli některý z těchto sýrů?

Michaela Michalíková

Co je to patchwork, kde se vzal a jaké je jeho využití?

Možná už jste v souvislosti s šitím zaslechli zvláštní…

Užijte si příjemný wellness pobyt podle svého výběru

Chcete se vydat na relaxační pobyt pro načerpání nové…

Dobrá erotická pomůcka umí zlepšovat každý vztah

Máte doma už skutečně tu pravou erotickou pomůcku? Pokud…
2784

Plavková sezóna se blíží! Zhubněte do plavek u tyče a buďte v létě za hvězdu!

Pole Sport je souhrnný název pro pohyb u tyče, kterou ale mnoho lidí stále…
22429822_l

7 kosmetických vychytávek moderní doby

Moderní doba s sebou přináší kromě většího shonu a stresu také nesporné výhody. Technika…
makový dort - smakoun.eu

Upečte si dorty, po kterých nepřiberete

Dovedete si ještě představit oslavu narozenin s pořádným dortem? Že máte strach, že po něm přiberete?…

Reklama

vd_reality_300x300vd_stavebni_300x300

Nejnovější články

sergio-souza-Sxm8FK0xc3Q-unsplash

Vídat se po rozchodu? Raději ne!

Každý konec vztahu bolí. Zasahuje totiž naše nejcitlivější místa,…
neonbrand-N8XoKjKOT0M-unsplash

Jak najít svou ztracenou vášeň

Žijete v dlouhodobém vztahu a pořád svého partnera milujete,…
toxický vzťah

Jak poznat toxický vztah

Jste spolu spíš jen ze setrvačnosti a ze zvyku?…
žena po rozchodu

Rozchod – životní zkouška, která vás mnohému naučí

Pokud jste zrovna čerstvě po rozchodu, pak zřejmě máte…
ben-white-j1h011Awz1A-unsplash

Jak získat po rozchodu ztracené sebevědomí?

Rozchody jsou složité. Někdy vztah neskončí zrovna nejlépe a…

Související příspěvky

Zanechte komentář