Domácí falafel s jogurtovým dipem

Potřebujte

na falafel

400 g cizrny

2 šalotky a 4 stroužky česneku

lžíce oleje

koriandr, římský kmín, sezam

sůl a pepř

na dip

1 bílý jogurt

lžíce plnotučné hořčice

lžička oleje

Postup

Cizrnu slijte, propláchněte a nechte okapat. Společně s koriandrem, šalotkou, česnekem a olejem rozmixujte. Směs dochuťte sezamem a kořením a nechte alespoň půl hodiny odležet v lednici. Mezitím si připravte dip. Všechny ingredience stačí promíchat a dochutit dle libosti. Z cizrnové směsi vytvarujte malé dukátky, které opečte na pánvi bez tuku.

https://recepty.rohlik.cz/1543-domaci-falafel-s-jogurtovym-dipem

Brokolicové koláčky s belugou

Potřebujete

Foto: rohlik.cz

200 g brokolice

15 g chia semínek

100 g uvařené čočky Belugy

1 balení ricotty

sůl

na ragú

velké rajče

lžíce olivového oleje

1 pokrájená šalotka a stroužek česneku

lžička protlaku

lístky bazalky

sůl a pepř

Postup

Čočku vložte do hrnce, zalijte ji dostatečným množstvím vody, přidejte špetku soli a vařte doměkka zhruba 25 minut. Brokolici uvařte a poté vložte do misky, přidejte polovinu uvařené belugy, ricottu, špetku soli a společně rozmixujte tyčovým mixérem. Do směsi přidejte chia semínka, zbytek čočky a promíchejte. Podle potřeby dosolte. Troubu předehřejte na 200° C. Tvarujte karbanátky a pečte v troubě 20 minut.

Připravte si ragú. Nejdříve spařte rajče, poté nakrájejte na čtvrtkolečka. Na pánvi opečte šalotku a nechte zesklovatět. Přidejte protlak a nasekaný česnek, míchejte, dokud se česnek nerozvoní. Přidejte rajčata, půl deci vody a lehce osolte a opepřete. Vařte do zhoustnutí. Bazalku nasekejte najemno a přidejte do ragú, stáhněte z plamene a promíchejte. Na upečené karbanátky nandejte trochu ragú a ozdobte hoblinkami parmezánu.

https://recepty.rohlik.cz/1717-brokolicove-kolacky-s-belugou

Pohankové tofu karbanátky

Potřebujete

Foto: rohlik.cz

50 g uzeného tofu

50 g pohanky

půl lžičky koriandru

1 stroužek česneku

olivový olej

sůl a pepř

Postup

Pohanku uvařte doměkka, sceďte a nechte okapat. Až pohanka zchladne, rozmixujte ji spolu s ostatními ingrediencemi. Troubu předehřejte na 200° C. Na plech položte pečící papír. Vytvarujte karbanátky a upečte v rozehřáté troubě. Podávejte se zeleninovým salátem nebo dipem dle vaší chuti.

https://recepty.rohlik.cz/1777-pohankove-tofu-karbanatky-s-matovym-jogurtem

Jak často máte v jídelníčku maso? Co říkáte na vegetariánskou obměnu?

Michaela Michalíková

The post Vegetariánské karbanátky vás překvapí appeared first on Království žen.

Těžké začátky

Prvním krokem je vaše rozhodnutí a také pevná vůle. Samozřejmě jsou lidé, pro které je vegetariánství něčím přirozeným, co mnohdy samo vyplyne z jejich života. Někteří lidé si však tímto krokem nejsou jistí a pro ně je vhodné začít pomalu. Málokdo dokáže přestat jíst maso ze dne na den. Zkuste se nejdříve masu vyhýbat obden, poté můžete interval bez masa prodlužovat, a uvidíte, jak se budete cítit. Postupně se tak můžete stát úplným vegetariánem a z jídelníčku vyřadit červené maso, drůbeží, všechny masné výrobky, salámy, párky, paštiky a další.

Nezapomínejte na pestrou stravu

Nemyslete si, že když se stanete vegetariánem, už budete denně obědvat jen smažený sýr. Uvědomte si, že se vám otvírá nová škála chutí a originálních receptů. V dnešní době existuje na trhu mnoho plnohodnotných náhrad masa, zařaďte do svého jídelníčku obiloviny, luštěniny, semínka, klíčky, ale také sóju, tofu, seitan, tempeh a další.

Změna ve vaření a v restauracích

S vegetariánstvím vás také čeká změna při přípravě jídel. Najděte si nové druhy koření, vyzkoušejte koriandr, kurkumu nebo také medvědí česnek. Díky množství koření a dalších surovin můžete vytvořit jakékoliv jídlo, na které jste byli zvyklí, i když bude bez masa. Dopřát si můžete i rajskou s knedlíkem, papriku naplníte místo masem sojovým granulátem, vyzkoušet můžete karbanátky z brokolice nebo seitanovou čínu. Budete mile překvapeni chutí a pro své tělo uděláte jen a jen dobře. Co se týče stravování v restauracích, v každé dobré restauraci vám dají klidně přílohu, grilovanou zeleninu, popřípadě jinou kombinaci jídla, kde nebude maso.

Na co si dát pozor

Možná vás od vegetariánství bude odrazovat partner, možná se setkáte s nepochopením rodiny, pokud je však vegetariánství vaše svobodná volba, nenechte se odradit. Zjistěte si informace o plnohodnotné stravě, vyzkoušejte různé náhrady masa a vyberete si tu, která vám nejvíc zachutná. Můžete svým blízkým připravit také vegetariánské jídlo a nechte je, ať vám řeknou, jak jim tento pokrm chutná. Možná se budete divit, že někteří masožravci ani nepoznají, že nejí maso.

Všeobecná doporučení

• Rozhodně zvyšte příjem luštěnin. Zařaďte do svého jídelníčku cizrnu, fazole, čočku i hrách.
• Nezapomínejte ani na ořechy, kterých byste měli denně konzumovat alespoň jednu hrst.
• Říká se, že člověk není uzpůsoben k tomu, aby dokázal strávit maso. Sami si vyzkoušejte, co vám udělá týden bez masa s trávením. Možná se budete cítit lépe již za den nebo dva bez masa. A vegetariánství pro vás bude ideální volbou.
• Vegetariánství je vaše volba, nikdy nikomu nemusíte vysvětlovat, proč jste se takhle rozhodli, a nemusíte se s ostatními hádat, že je to vaše věc. Nikomu vegetariánství nenařizujte a respektujte se s „masožravci“ navzájem.

Jak jste na tom vy? Líbí se vám vegetariánství? Jíte maso, nebo ne?

Michaela Michalíková

The post Jak se stát vegetariánem appeared first on Království žen.