Semínkové bulky

Potřebujete

na těsto

200 g mouky

kostka droždí

lžička prášku do pečiva, cukru a soli

na potření

1 žloutek

2 lžíce mléka

semínka na posypání

Postup

Smíchejte všechny suroviny kromě prášku do pečiva, vymíchejte z nich hladké těsto a nechte kynout na teplém místě po dobu 30 minut. Prášek do pečiva poté vmíchejte do těsta a vytvořte šest stejných bulek. Dejte je na plech vyložený pečícím papírem, přikryjte a nechte ještě dalších 20 minut vykynout. Rozšlehejte žloutek s mlékem a potírejte bulky. Na vrchu nařízněte kříž a posypte semínky. Pečte zhruba 25 minut v troubě na 200 °C.

https://recepty.rohlik.cz/2091-seminkove-bulky

Dýňový chléb

Foto: rohlik.cz

Potřebujete

450 g dýně

250 g hladké mouky

100 ml mléka

30 g třtinového cukru

30 g kokosového oleje

lžíce prášku do pečiva a skořice

1 vejce

Postup

Dýni nastrouhejte najemno. Vejce prošlehejte s cukrem a kokosovým tukem, zalijte vlahým mlékem. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a skořici. Promíchejte s dýní, zalijte vaječnou směsí a dobře zamíchejte. Naplňte chlebíčkovou formu vyloženou pečícím papírem a pečte při 180 °C zhruba 45 minut.

https://recepty.rohlik.cz/2163-dynovy-chleb

Domácí pletýnky

Potřebujete

Foto: rohlik.cz

150 g hladké mouky

100 g žitné mouky

150 ml mléka

1 kostka droždí

půl lžičky soli

půl lžičky cukru

30 g sádla

žloutek

Máslo

Postup

Nejdříve si připravte kvásek z vlažného másla, cukru a kvasnic. Nechejte ho vzejít a mezitím si osolte mouky a promíchejte je. Přidejte kvásek, promíchejte a přilijte rozpuštěné sádlo. Vypracujte hladké těsto a rovnou pleťte pletýnky ze tří pramenů. Pletýnky skládejte na plech vyložený pečícím papírem a nechte 30 minut kynout. Pletýnky před pečením potřete žloutkem vyšlehaným s trochou mléka, můžete posypat seznamem. Pečte v předem vyhřáté troubě na 220 °C zhruba 20 minut.

https://recepty.rohlik.cz/2127-domaci-pletynky

Zkoušeli jste doma péct vlastní pečivo?

Michaela Michalíková

The post Upečte si doma vlastní pečivo appeared first on Království žen.

Bezlepkový chléb se semínky a oříšky

Ingredience:

300 ml studené vody

150 g pohankové mouky

100 g lněných semínek

150 g slunečnicových semínek

100 g dýňových semínek

50 g vlašských oříšků

50 g mandlí

4 PL rozpustné vlákniny

3 PL chia semínek

2 ČL soli

1 ČL medu

Postup:

Veškeré oříšky rozsekejte na menší kousky. K nim pak přidejte veškeré další suroviny a zalijte vodou. Tuto směs pak nalijte a stlačte do silikonové podlouhlé formy. Formu vložte minimálně na 12 hodin do lednice, aby mohla semínka nasát vodu! Po 12 hodinách předehřejte troubu na 200 stupňů, dejte péct na horký vzduch asi na 20 minut. Po 20 minutách chleba vyklopte na plech a pečte další půl hodiny. Po vytažení z trouby nechte chléb lehce vychladnout a můžete podávat.

Bulky s černými olivami a sušenými rajčaty

Ingredience:

Foto: pinterest.com

1/2 kostky droždí

250 g špaldové mouky

250 g rýžové mouky

1 PL konopného proteinu

třtinový cukr

himalájská sůl

1 PL rozmarýnu

černé olivy a sušená rajčata dle chuti

Postup:

Z droždí, třtinového cukru a vlažné vody si udělejte v hrníčku kvásek a dejte stranou na teplé místo. V míse si mezitím smíchejte špaldovou i rýžovou mouku, konopný protein, rozmarýn a himalájskou sůl. Přilijte kvásek, přisypte najemno nasekané černé olivy a sušená rajčata a zpracujte vláčné těsto. Z něj pak tvarujte bochánky libovolné velikosti a dejte péct na 180 stupňů do trouby cca na 20 minut.

Muffiny z bílých fazolí

Ingredience:

těsto:

Foto: pinterest.com

200 g bílých vařených fazolí

100 g rýžové mouky

1 zralý banán

50 g vlašských ořechů

200 ml vody

2 velké PL kakaa

krém:

10 datlí

1 avokádo

2 PL kokosového oleje

2 PL karobu/kakaa

1 banán

Postup:

Veškeré suroviny na těsto smícháme v míse a rozmixujeme tyčovým mixérem. Vzniklé těsto nalijeme do formiček na muffiny a pečeme 30 minut při 160 stupních. Po vytáhnutí z trouby nechte vychladnout a nachystejte si krém. Veškeré suroviny na krém vložte do misky a rozmixujte na hladký krém. Pak už stačí jen krém navrstvit na upečené muffiny a vložit je do chladu alespoň na 1 hodinu. Podávejte s čerstvým ovocem.

Jak jste na tom vy? Nevzdala byste se svého oblíbeného druhu pečiva, nebo jsme vás dnes nalákali na zdravé dobroty, které můžete mlsat bez výčitek?

Tereza Obořilová

The post 3 skvělé recepty na zdravé pečivo appeared first on Království žen.

Domácí rohlíky               

Potřebujete:

na těsto:

lžíci krystalového cukru

3/4 kostky rostlinného tuku

1 vejce

kostku droždí

1 a čtvrt hrnku vlažného mléka

1 lžičku soli

4 hrnky hladké mouky

na potření:

máslo

1 vejce

Postup:

Nejdříve si z trochy mléka, cukru, mouky a droždí připravte kvásek. Po vykynutí ho smíchejte s moukou, tukem, vejcem, mlékem a solí. Vypracujte tužší těsto. Těsto pak rozdělte na čtyři části a každou na pomoučněném vále vyválejte do kruhu o tloušťce asi půl centimetru. Tento kruh překrojte křížem na osm trojúhelníků.

Těsto svinujte od nejširší strany, vytvarujte do tvaru rohlíků a dejte na vymazaný plech. Před pečením potřete rohlíky rozšlehaným vejcem a nechte péct, dokud nebudou lehce zlatavé. Domácí rohlíky pečte při zhruba 175 °C. Upečené rohlíky pak potřete čerstvým máslem, budou pak doslova k nakousnutí!

Domácí chléb

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

1 kg hladké mouky

500 ml vlažné vody

lžíci soli

lžíci kmínu

lžičku krystalového cukru

1 balení kvasnic

Postup:

Opět si nejprve zadělejte na kvásek. Do misky dejte asi 3 polévkové lžíce vlažné vody, 1 balení kvasnic a 1 kávovou lžičku cukru. Dobře rozmíchejte a dejte vykynout na teplé místo. Do větší mísy nasypte 1 kilogram hladké mouky, 1 polévkovou lžíci soli s kmínem a přidejte vykynutý kvásek a půl litru vlažné vody. Z těchto surovin dobře vypracujte těsto. Pokud se vám bude zdát řídké, můžete přidat trochu mouky. Nechejte pořádně vykynout!

Z těsta utvořte 2 bochánky a dejte je na vymazaný plech nebo na pečicí papír. Ještě chvíli nechte na plechu nakynout. Potom vložte do předehřáté trouby na 10 minut zapéct, potřete rozpuštěným máslem a slanou vodou a domácí chléb pečte podle potřeby zhruba půl hodiny až hodinu.

Zdravé celozrnné pečivo

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

125 g ovesných vloček

370g celozrnné mouky

300 ml podmáslí

hrst vlašských ořechů

hrst slunečnicových semínek

sůl

jedlou sodu

med

sezamová semínka

Postup:

I pečení zdravého celozrnného pečiva je jednoduché. Nejdříve si nasekejte ořechy na menší kousky. Poté smíchejte ovesné vločky, mouku, podmáslí a ořechy a semínka. Přidejte lžíci soli, jedlé sody a lžíci medu. Díky němu se vám těsto krásně spojí a bude se vám s ním lépe pracovat. Rukama vypracujte hladké těsto a vytvarujte z něj chléb. Chléb můžete ještě posypat sezamovými i dýňovými semínky. Troubu předehřejte na 220 °C a chléb nebo rohlíky, pletýnky, popřípadě jiný druh pečiva pečte přibližně hodinu.

Na co si dát při pečení domácího pečiva pozor?

• Mléko na kvásek by vždy mělo být vlažné, nikdy ne studené, ale ani horké.
• Do těsta můžete přidat i olivový olej nebo máslo.
• Pokud chcete mít pečivo opravdu nadýchané, mouku dvakrát prosijte.
• Veškeré pečivo při pečení potírejte vodou.

Zkoušeli jste už upéct domácí chléb nebo rohlíky?

Michaela Michalíková

The post Ty nejlepší recepty na domácí pečivo appeared first on Království žen.

Bílé pečivo

Konzumací pečiva z bílé mouky nedodáme tělu skoro žádné výživové látky. Bílá mouka se získává pouze ze středu pšeničných zrn a je ochuzena o množství užitečných vitaminů a minerálů. Odstraněním slupek ze zrníčka ztratíme i vlákninu, která je pak u bílého pečiva ve 100 gramech zastoupena pouze žalostnými 3 gramy, a dochází ke zvýšení glykemického indexu. To způsobí, že se nám rychle zvedne hladina cukru v krvi – dodá nám energii najednou, ale velmi rychle také vyprchá a my máme znovu hlad. Pokud jej zajíte dalším kusem bílého pečiva, nezdravý běh do pekel začíná. Naučte se světlé pečivo chytře nahrazovat celozrnným. Chce to pevnou vůli, ale když vytrváte, účinky se brzy dostaví.

Sladké pečivo

Sladké pečivo je na tom úplně nejhůř. Kromě bílé mouky totiž obsahuje také množství nekvalitních ztužených rostlinných tuků s vysokým podílem nebezpečných trans-mastných kyselin. Trvanlivé sladké pečivo z bílé mouky, jako jsou croissanty, balené muffiny či vánočky, vám tedy v těle nakupí stejně nezdravý tuk jako čerstvé koblihy a koláče. Sladké druhy pečiva si zkrátka zakažte a v supermarketu se jim raději obloukem vyhýbejte. A to jak při redukční dietě, tak i v běžné stravě. Věděli jste například, že až polovina ze surovin obsažených v listovém těstě je palmový tuk?

O škodlivosti palmového tuku se můžete dočíst zde: //kralovstvizen.cz/je-nutne-dat-si-pozor-na-palmovy-olej/.

Tmavé pečivo

Hned na začátek je důležité říct, že tmavé pečivo v žádném případě neznamená celozrnné a zdravé! Mnoho potravinářských firem rádo pro větší prodej šidí své zákazníky a bílé pečivo pouze obarvuje například karamelem nebo ječným sladovým výtažkem. To nás v obchodě láká koupit ne bílou bagetu, ale tu krásně tmavou a jistě i zdravou… Není to tak, tento obarvený druh pečiva je ještě nezdravější než samotné bílé pečivo! Pokud tedy v obchodě neuvidíte na štítku napsáno celozrnné, ale cereální či tmavé, určitě jej do košíku nepřidávejte.

Neexistuje žádný druh pečiva, který vám zajistí krásně štíhlou postavu a zdravé tělo, to celozrnné však není žádný strašák. Celozrnná mouka se vyrábí mletím celých zrn mouky. Zachovává si tak cenné minerály, vitamíny a hlavně vlákninu, která má nízký glykemický index, snižuje pocit hladu a zasytí vás na mnohem delší dobu než pečivo bílé. Navíc celozrnné pečivo často obsahuje dýňová, lněná nebo jiná semínka, kterým nelze nic vytknout až na to, že zvýší podíl zdravých tuků v pečivu. V obchodech však můžete najít spoustu zdravých celozrnných chlebů, vyrobených z mnoha druhů mouky, které jsou určeny přímo pro redukční dietu, a mají tedy snížený počet kalorií. Pozor, to ovšem neznamená, že takového chleba můžeme sníst, kolik chceme!

Malý slovníček

Foto: 123rf.com

Celozrnné pečivo – Obsah celozrnných mouk musí být minimálně 80 % z celkové hmotnosti pečiva. = Celozrnná mouka musí být uvedena ve složení na prvním místě. Celozrnné pečivo má spoustu vlákniny a nízký glykemický index. Jeho konzistence je hutná a vlhká. Uvnitř pečiva bychom také měli vidět kousky slupek a pšeničných klíčků. Cena celozrnného pečiva je vyšší.

Vícezrnné pečivo – Musí obsahovat minimálně 5 % jiné mouky než pšeničné či žitné. To ovšem v žádném případě nezaručuje, že se jedná o celozrnný výrobek. Nenechte se zmást! Většinou se jedná o pečivo, které obsahuje různá semínka, ale ne důležitou vlákninu. Toto pečivo není vhodné pro hubnutí.

Cereální pečivo – Označení cereální se běžně užívá pro výrobky, které jsou vyrobeny z cereálií, tedy jakýchkoliv obilovin. Pokud najdete u pečiva název cereální, znamená to pouze, že je vyrobeno z obilí, nikoli však, že je celozrnné a už vůbec ne zdravé.

Hlídáte si, z jaké mouky je vyrobeno vaše oblíbené pečivo, nebo se pečivu raději vyhýbáte úplně?

Tereza Obořilová

The post Souboj: světlé vs. tmavé pečivo appeared first on Království žen.

Česnekový chléb

Potřebujete:

500 g hladké mouky

2 stroužky česneku

lžíci nasekané bazalky

7 g sušeného droždí

3 lžíce oleje

300 ml vody

sůl a pepř

Postup:

V míse si smíchejte mouku, sůl a droždí. Doprostřed udělejte důlek a do něj dejte vodu a prolisovaný česnek. Poté vše promíchejte a těsto uhněťte dohladka. Nechte ho alespoň hodinu kynout v míse. Po hodině vytvarujte bochník a dejte na plech. Těsto na plechu nechte ještě půl hodiny kynout. Posypte moukou, nařízněte kříž, aby vám chléb nepraskl a na 200 °C pečte zhruba 30 až 45 minut do zlatohněda.

Cibulový chléb

Potřebujete:

Foto: pinterest.cz

1 balení sušeného droždí

600 g žitné mouky

200 g pšeničné mouky

2 lžičky soli a lžičku pepře

špetku koriandru a fenyklu

3 cibule

50 g másla

mléko na potření

Postup:

Smíchejte oba druhy mouky a přidejte balení sušeného droždí. Poté přidejte vlažnou vodu a promíchejte. Nechte vzejít a nakynout. Dále přidejte sůl, pepř, koření a nechte ještě chvíli kynout. Mezitím si nakrájejte cibuli nahrubo a na másle ji poduste dozlatova. Přimíchejte ji do těsta a vytvarujte alespoň dva bochníky. Poté je dejte na plech a nechte kynout. Před pečením chleba potřete mlékem a opět nakrojte. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C, zhruba 30 až 40 minut.

Škvarkové pagáčky

Potřebujete:

na těsto:

Foto: pinterest.cz

2 vejce

250 ml mléka

250 g polohrubé mouky

250 g hladké mouky

2 dkg droždí

15 dkg škvarků

na potření:

vejce nebo mléko

na ozdobu:

kmín, mák, seznam nebo sůl

Postup:

Nejdříve si umelte část škvarků a druhou část nechte vcelku. Pomleté škvarky dejte do misky a přidejte k nim žloutek, sůl a obě mouky. Do mouky přidejte droždí a vlažné mléko. Zpracujte vláčné těsto a nechte ho hodinu kynout. Poté těsto vyválejte na plát silný zhruba 1 centimetr. Vykrájejte z něj kolečka a ta dozdobte seznamem, solí nebo kmínem. Na každém kolečku vyřežte mřížku a pečte v troubě dozlatova zhruba 20 minut.

Který z těchto receptů vás zaujal nejvíc?

Michaela Michalíková

The post Domácí pečivo jinak – vyzkoušejte originální příchutě appeared first on Království žen.