Baklažány plněné kuřecím masem

Potřebujete:

2 baklažány

čtvrt pečeného kuřete

1 rajče

1 cibuli

30 g másla

petrželku, sůl a pepř

Postup:

Baklažány omyjte, rozkrojte na půlky a povařte 10 minut v osolené vodě. Vydlabejte dužinu a nakrájejte ji najemno. Cibuli nakrájejte na kostičky a zpěňte ji na másle. Přidejte nadrobno nakrájené rajče, kuřecí maso a dužinu baklažánů. Vše osolte, opepřete a poduste. Baklažány naplňte směsí a upečte v rozehřáté troubě. Hotové posypte čerstvou petrželkou.

Gazpacho

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

250 g rajčat

250 g salátových okurek

100 g rajčatového protlaku

2 stroužky česneku

1 cibuli

3 papriky

1 dcl olivového oleje

půl litru masového vývaru nebo vody

opečené kostky chleba

pepř, sůl a chilli

Postup:

Všechnu zeleninu pokrájejte na kousky, přidejte vodu a rozmixujte. Přidejte rajčatový protlak, olivový olej a opět rozmixujte. Přisypte sůl, pepř a chilli a nechte vychladnout v ledničce. Při servírování ozdobte kousky opečeného chleba. Tato polévka vydrží v ledničce skoro týden.

Kuřecí enchiladas

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

300 g vařeného nebo pečeného kuřecího masa

250 g strouhaného tvrdého sýra

2 lžíce jalapeno papriček

8 tortill

zakysanou smetanu

koriandr

Postup:

Na pánvi opečte tortilly a na ně poté rozložte kuřecí maso, část strouhaného sýra a rozmačkané jalapeno papričky. Poté tortilly zamotejte, poskládejte vedle sebe do pekáčku a přelijte omáčkou. Zasypte zbylým sýrem a pečte 10 minut ve vyhřáté troubě. Podávejte s nasekaným koriandrem a zakysanou smetanou.

Omáčku připravíte tak, že si na lžíci olivového oleje opečete nadrobno nakrájenou cibuli, utřený česnek a chilli. Poté přidáte 2 plechovky nakládaných rajčat, zalijete 120 ml horké vody, osolíte, opepříte a povaříte alespoň 15 minut. Nakonec do omáčky přidejte lžičku limetkové šťávy.

Jste milovníky středomořské kuchyně? A vyzkoušíte tyto španělské speciality?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší jídla světa – ochutnejte Španělsko appeared first on Království žen.

Salát Nicoise

Potřebujete:

4 vejce

200 g fazolových lusků

3 rajčata

400 g tuňáka ve vlastní šťávě

60 g černých oliv bez pecek

400 g malých brambor

hrst čerstvé petrželky

2 lžíce olivového oleje

lžíci citrónové šťávy

čerstvou bagetu

Postup:

Nejdříve si uvařte vejce natvrdo. Po vychladnutí je oloupejte a rozkrájejte na čtvrtiny. V horké vodě pak uvařte zelené fazolové lusky doměkka. V jiném hrnci pak uvařte brambory a také rozkrájejte na čtvrtky. V misce promíchejte rozkrájená rajčata, vejce, tuňáka, olivy, brambory i petrželku. Na závěr přidejte fazolky a zalijte olivovým olejem a citrónovou šťávou.

Francouzská cibulačka

Foto: pinterest.com

Potřebujete:

1 kg cibule

50 g másla

50 g strouhaného sýra

1 litr zeleninového vývaru

200 ml bílého vína

tymián, kmín, muškátový oříšek

sůl a pepř

Postup

Cibule oloupejte, pokrájejte nadrobno a poduste na rozehřátém másle. Poté zaprašte trochou hladké mouky a zalijte zeleninovým vývarem. Přidejte bílé víno a koření uvedené výše. Vařte 30 minut a podávejte s opečenými topinkami, které potřete česnekem a posypete strouhaným sýrem. Topinku pak vložte do misky s polévkou.

Burgundské hovězí

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

500 g hovězího (plec nebo roštěnec)

200 g slaniny

2 mrkve

250 ml červeného vína

pepř, tymián, rozmarýn, sůl

2 lžíce koňaku, másla a oleje

Postup:

Hovězí maso nakrájejte na kostky, zalijete marinádou z vína, koňaku, oleje, rozmarýnu, pepře, tymiánu a mrkve nakrájené na kostičky. Marinujte alespoň dvě hodiny a poté marinádu slijte. Na zbytku oleje a másla orestujte slaninu, přihoďte kostky masa a osolte. Zalijte marinádou a duste doměkka. Podávejte s těstovinami, rýží nebo pečivem.

Jak se vám líbí francouzská kuchyně? Vyzkoušíte některý z těchto receptů?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší jídla světa – ochutnejte Francii appeared first on Království žen.

Skandinávská polévka

Potřebujete:

200 g mladých kopřiv

2 litry zeleninového vývaru

3 vejce

2 stroužky česneku

1 cibuli

2 lžíce olivového oleje

zakysanou smetanu

muškátový oříšek, pepř a sůl

řeřichu

krutonky

Postup:

Do hrnce dejte olivový olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova. Přidejte vývar a špetku muškátového oříšku. Přiveďte k varu a přihoďte mladé, nadrobno pokrájené kopřivy. Osolte a opepřete. Vařte asi 15 minut a poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Podávejte s krutony, kolečky vajíček uvařených natvrdo a můžete posypat i řeřichou.

Norský halibut se slaninou

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

500 g halibuta

200 g mrkve

100 g žampionů

30 g celeru

30 g másla

citron

4 plátky slaniny

1 cibuli

2 dcl bílého vína

pepř, petrželku, kopr a sůl

Postup:

Zapékací misku vyložte plátky slaniny, na ně rozložte na kolečka nakrájenou mrkev, cibuli, celer i žampiony. Přidejte petrželku a kopr. Vše osolte, opepřete a přidejte na plátky nakrájenou rybu. Přidejte plátky citronu, kousky másla a zalijte vínem. Pečte pod pokličkou nebo alobalem zhruba 20 minut. Poté dopečte bez přikrytí a podávejte s bramborovou kaší nebo divokou rýží.

Švédské masové kuličky

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

300 g mletého vepřového masa

300 g telecího masa

4 lžíce strouhanky

housku rozmočenou v mléku

1 vejce

1 cibuli

sůl a pepř

na omáčku:

300 ml masového vývaru

150 ml smetany

lžíci jíšky

Postup:

Smíchejte oba druhy masa a přidejte housku rozmočenou v mléce, poté přihoďte nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, strouhanku, sůl a pepř. Z této masové směsi vytvarujte malé kuličky a upečte je v troubě vyhřáté na 200 °C, stačí zhruba 15 až 20 minut. Jak připravit smetanovou omáčku? Přivedete k varu vývar, přilijete smetanu a přidáte lžíci jíšky. Podávejte s bramborami a lžící brusinek.

Chutnají vám ryby? Zkoušeli jste už skandinávskou kuchyni?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší jídla světa – ochutnejte Skandinávii appeared first on Království žen.

Indický falafel

Potřebujete:

300 g cizrny

4 pita chleby

2 jarní cibulky

2 stroužky česneku

1 červenou cibuli

1 salát

1 vejce

2 lžíce hladké mouky

lžičku římského kmínu a koriandru

šťávu a kůru z půlky citronu

chilli, sůl a pepř

na dip:

4 lžíce řeckého jogurtu

2 lžíce citrónové šťávy

2 stroužky česneku

koriandr a zázvor

Postup:

Cizrnu na noc namočte do vody, druhý den ji hodinu povařte. Můžete také použít cizrnu z konzervy. Poté ji dejte do mísy, přidejte nadrobno nakrájené jarní cibulky, citrónovou šťávu, prolisovaný česnek, kmín, koriandr a můžete i špetku chilli. Rozmixujte a podle chuti osolte a opepřete. Poté do směsi přidejte 2 lžíce hladké mouky, vejce a vytvarujte malé karbanátky. Osmažte po obou stranách. Připravte si dip. Smíchejte bílý jogurt, šťávu z citronu, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a mletý koriandr. Karbanátky podávejte v pita chlebu s listy salátu, kolečky červené cibule a přelité jogurtovým dipem.

Asijský zeleninový vývar

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

80 g bílé ředkve

70 g tofu

70 g mrkve

50 g shitake hub

3 lžíce sójové omáčky

2 lžíce arašídového oleje

lžíci škrobu

půl lžíce cukru a sezamového oleje

1 litr zeleninového vývaru

Postup:

Bílou ředkev a mrkev si nakrájejte najemno, rozčtvrťte houby, nakrájejte tofu. Na pánvi rozehřejte arašídový olej a zprudka opečte ředkev, mrkev i houby. Přidejte zeleninový vývar, sójovou omáčku a cukr. Přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina nezměkne. Poté přidejte bramborový škrob a tofu. Přilijte kapku sezamového oleje a můžete servírovat.

Extra tip:

Pokud do polévky přidáte noky nebo těstoviny, můžete ji podávat i jako sytý hlavní chod.

Ochutnáte raději asijskou polévku, nebo indické karbanátky?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší jídla světa – ochutnejte Asii appeared first on Království žen.

Bliny

Potřebujete:

500 g hladké mouky

70 g másla

20 g droždí

2 vejce

10 dcl mléka

lžíci cukru

tuk na smažení

sůl

na přílohu:

kaviár

uzeného lososa

zakysanou smetanu

Postup:

Vytvořte si kvásek z droždí, teplého mléka a cukru. Nechte kynout a přidejte hladkou mouku. Poté přidejte sůl, dva žloutky, polovinu másla a opět nechte vykynout. Do těsta následně vmíchejte tuhý sníh z bílků a poté na pánvi smažte lívanečky. Každý potřete máslem a ozdobte kaviárem, plátky uzeného lososa a lžící zakysané smetany.

Pelmeně

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

300 g polohrubé mouky

80 g másla

2 dcl zakysané smetany

1 žloutek

citrónovou šťávu

papriku, pepř a sůl

na náplň:

400 g vepřového masa

1 cibuli

2 stroužky česneku

pepř a sůl

Postup:

Mouku smíchejte se žloutkem, přidejte vodu a vypracujte řidší těsto. Nechte ho hodinu odležet a poté z něj vyválejte tenký plát. Do něj vykrájejte kolečka, dejte na ně masovou náplň a v polovině přeložte. Pelmeně vařte v osolené vodě, na talířích přelijte máslem, citrónovou šťávou a zakysanou smetanou. Masovou náplň si připravíte tak, že smícháte vepřové maso a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáte prolisovaný česnek, sůl a pepř.

Ruské pirohy s kuřecím masem

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

400 g hladké mouky

300 g másla

1 vejce

2 dcl vody

lžičku citrónové šťávy

na náplň:

maso z menšího kuřete

1 mrkev

4 vejce uvařená natvrdo

150 g rýže

70 g másla

pepř a sůl

Postup:

Hladkou mouku smíchejte s máslem, přidejte citrónovou šťávu, vodu a zpracujte ve středně tuhé těsto. Nechte hodinu odpočinout a poté vyválejte na plát. Ten rozdělte na několik menších čtverců a na každý rozložte náplň. (Náplň vytvoříte smícháním kuřecího masa, uvařené rýže, uvařené mrkve a nadrobno nakrájených vajíček. Okořeňte a společně poduste.) Poté přehněte protější rohy čtverce z těsta a vytvořte piroh. Pirohy rozmístěte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova.

Zkoušeli jste už někdy nějaký ruský pokrm? A jak vám chutnalo?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší jídla světa – ochutnejte Rusko appeared first on Království žen.

Bruschetta

Potřebujete:

6 plátků bagety

3 rajčata

3 stroužky česneku

3 lžíce olivového oleje

dobromysl, pepř a sůl

Postup:

Nařízněte rajčata křížem, povařte a oloupejte. Oloupaná rajčata pokrájejte na čtvrtiny, odstraňte jadérka a nakrájejte na kostičky. Prolisujte česnek, smíchejte s rajčaty a směs osolte. Bagetu opečte a potřete olivovým olejem, přidejte rajčatovou směs a na závěr bruschetty posypte dobromyslem a čerstvým pepřem.

Plněné taštičky ravioly

Foto: pinterest.com

Potřebujete:

na těsto:

220 g hrubé mouky

50 g másla

2 vejce

vlažnou vodu

strouhaný sýr

Postup:

Smíchejte prosátou mouku, vejce a vodu. Vypracujte tuhé těsto a nechte ho půl hodiny odležet. Těsto rozdělte na dva díly a vyválejte dva pláty. Na plát rozprostřete připravenou náplň (druhy náplní viz níže) a překlopte druhým plátem. Poté k sobě pláty přitiskněte a vykrájejte čtverečky. Vařte je v osolené vodě. Jakmile vyplavou na povrch, vytáhněte je a dejte do misky, pokapejte máslem a posypte strouhaným sýrem. Podávejte horké, polité jednoduchou sýrovou, rajčatovou nebo masovou omáčkou.

Foto: pinterest.com

Sýrová náplň

Smíchejte 200 g sýra ricotta, 1 vejce a přidejte 2 lžíce tvrdého strouhaného sýra. K této směsi přidejte strouhaný muškátový oříšek, pepř a sůl.

Šunková náplň

Najemno nastrouhejte 300 g kvalitní šunky, poduste ji na rozpáleném másle a vmíchejte 120 g strouhaného sýra. Přidejte rozšlehané vejce, rozmočenou žemli nebo dva rohlíky a přidejte nasekanou petrželku, pepř a sůl.

Masová náplň

Opečte na dvou lžičkách oleje 100 g telecího a 100 g hovězího mletého masa. Přidejte prolisovaný česnek, kapku bílého vína, vejce a 2 lžíce strouhaného sýra. Okořeňte pepřem, solí a přidejte nadrobno nasekanou petrželku.

Zkoušeli jste už domácí ravioly? Jaký je váš oblíbený italský pokrm?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší jídla světa – ochutnejte Itálii appeared first on Království žen.

Bufallo křidýlka

Potřebujete:

2 kg kuřecích křidýlek

4 lžíce tabasca

4 lžíce másla

1 lžíci bílého vinného octa

sůl a pepř

olej

Postup:

Nejdříve kuřecí křídla opláchněte a nechte okapat. Poté je v kloubu přelomte na dva kusy, opepřete a osolte. Poté orestujte na oleji nebo ve „friťáku“. Máslo rozehřejte v pánvi, přidejte tabasco a vinný ocet. Promíchejte a přidejte osmažená křidélka. Servírujte s pečivem, zeleninou a pikantními omáčkami nebo dipy.

Vepřová žebírka s barbeque

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

1 až 2 kg vepřových žeber

bobkový list, nové koření, pepř, jalovec a sůl

na potírání žeber:

1 mističku másla

2 lžičky tabasca

lžíci vinného octa

na barbeque:

100 g slaniny

70 g rajského protlaku

1 menší cibuli

1 chilli papričku

šťávu z pomeranče

třtinový cukr, worchestr a skořici

Postup:

Nejdříve žebra uvařte v osolené vodě s divokým kořením. Vařte do poloměkka a poté nechte okapat. Následně žebra grilujte ze všech stran a během grilování potírejte připravenou omáčkou ze všech výše uvedených surovin. Žebra můžete do této marinády také naložit a poté péct v troubě.

Barbeque omáčku si připravíte tak, že slaninu a cibuli nakrájíte najemno. Opečte v pánvi a přidejte protlak. Poté přidejte cukr, worchester i skořici. Na závěr přidejte chilli papričku a omáčku podávejte k žebrům.

Americká zelňačka

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

400 g bílého zelí

250 g mletého masa

1 litr vývaru

2 lžíce rozinek

lžičku cukru

1 citron

olej

sůl a pepř

Postup:

Mleté maso osmažte na oleji, osolte a opepřete. Poté zalijte vývarem. Čerstvé zelí nakrájejte nadrobno a s rozinkami a cukrem přidejte do polévky. Vše uvařte doměkka a na závěr přidejte šťávu z jednoho citronu. Podávejte s opečenými kousky pečiva.

Kterou z těchto amerických specialit ochutnáte nejdříve?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší jídla světa – ochutnejte Ameriku appeared first on Království žen.

Gumbo

Potřebujete:

500 g ibišku (okry)

500 g oloupaných rajčat

200 g šunky

150 g cibule

150 g celeru

1 papriku

1 chilli papričku

lžíci olivového oleje

lžíci protlaku

pepř, sůl, ocet, šťávu z citronu

Postup:

Omyjte všechnu zeleninu, odkrojte konce plodů a z okru odstraňte semena. Namočte na 20 minut do vody okyselené octem nebo citronem. Na oleji orestujte šunku, cibuli nakrájenou nadrobno a celer. Přidejte papriku pokrájenou na kousky a poté i rajčatový protlak, rajčata, vodu, okru a veškeré koření. Poduste doměkka a podávejte s rýží nebo podušeným kuřecím masem.

Africké sosaty

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

600 g skopového masa

80 g slaniny

půl litru mléka

tři čtvrtě litru octa

4 kuličky pepře a sůl

tymián, majoránku, koriandr

Postup:

Skopové maso odblaňte, zbavte tuku a nakrájejte na plátky. Dejte do misky, přidejte koření, zalijte mlékem a octem. Maso nechte v chladu odležet alespoň 3 hodiny. Poté plátky masa vyjměte a napichujte na grilovací jehlu. Střídejte plátky masa a plátky slaniny a grilujte. Podávejte s chlebem.

Marocká harira

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

300 g jehněčího masa

200 g sterilovaných rajčat

1 velkou cibuli

130 g cizrny

100 g čočky

2 lžíce másla

estragon, petržel, kurkumu, skořici

100 g polévkových nudlí

Postup:

Cizrnu propláchněte a nechte přes noc ve vodě. Oloupejte si cibuli a jehněčí kýtu očistěte a nakrájejte na malé kostky. V hrnci rozehřejte máslo, orestujte kostky masa s kurkumou, skořicí, cibulí, estragonem a petrželkou. Přidejte rajčata a duste. Přidejte čočku, cizrnu a zalijte půl litrem vody. Osolte a opepřete a přiveďte k varu. Vařte alespoň hodinu. Poté přidejte polévkové nudle a dochuťte solí a pepřem. Podávejte ozdobené plátkem citronu.

Už jste někdy ochutnali nějaký africký pokrm?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší jídla světa – ochutnejte Afriku appeared first on Království žen.