Křehká čokoládová roláda

Potřebujete:

na těsto:

3 lžíce polohrubé mouky

2 lžíce kakaa

2 lžíce moučkového cukru

3 vejce

půl prášku do pečiva

na náplň:

400 g tvarou

80 ml zakysané smetany

3 lžíce moučkového cukru

1 vanilkový cukr

banány

Postup:

Vyšlehejte žloutky s cukrem, přidejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a vmíchejte ho do kakaové směsi. Směs vlijte do plechu a pečte při 180 °C, stačí zhruba patnáct minut. Mezitím si připravte náplň. Smíchejte tvaroh, celé vejce, cukry a zakysanou smetanu. Upečené těsto srolujte a nechte vychladnout. Poté ho natřete tvarohovým krémem a doprostřed položte celý banán, srolujte a dejte do ledničky ztuhnout.

Vláčná kokosová roláda

Potřebujete:

na těsto:

Foto: pinterest.com

80 g hladké mouky

100 g krystalového cukru

6 vajec

na krém:

250 ml mléka

250 g másla

1 kokosový pudink

na zdobení:

sypaný kokos

Postup:

Nejdříve ušlehejte bílky s cukrem do pěny. Poté po jednom zašlehejte žloutky a lehce vmíchejte mouku. Těsto nalijte na plech a upečte ve středně vyhřáté troubě. Toto těsto je vláčné, takže jej nemusíte po upečení rolovat, nechte ho jen vychladnout. Krém si připravíte uvařením hustšího pudinku, do kterého po vychladnutí vmícháte máslo. Roládu můžete ještě pomazat marmeládou, pak navrstvěte krém a zarolujte. Povrch potřete ještě malou vrstvou krému a obalte v kokosu. Dejte ztuhnout do lednice.

Máte rádi rolády? Jakou roládu děláte doma vy?

Michaela Michalíková

The post Skvělé domácí zákusky – vyzkoušejte roládu appeared first on Království žen.

Základní recept na laskonky

Potřebujete:

4 bílky

220 g krystalového cukru

1 balíček vanilkového cukru

6 lžic mletých ořechů nebo strouhaného kokosu

Postup

Nejdříve si vyšlehejte bílky s krystalovým a vanilkovým cukrem. Bílky šlehejte ve vodní lázni do tuhé pěny. Vmíchejte mleté ořechy nebo strouhaný kokos. Směsí naplňte zdobicí sáček a na vymazaný plech nastříkejte oválky. Upečte je v troubě předehřáté na nižší teplotu, stačí zhruba 100 °C. Laskonky pečte 40 minut a  dejte pozor, aby se vám nepřipékaly. Než laskonky sundáte z plechu, nechte je vychladnout.

Odlehčený krém

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

100 g másla

30 g moučkového cukru

1 žloutek

10 g mletých oříšků nebo kokosu

2 bílky

30 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

Postup:

Krém si ušlehejte z másla, cukru a žloutku. Tuto směs smíchejte s oříšky nebo kokosem. Poté si vymíchejte z bílků sníh, přidejte oba cukry. Nakonec smíchejte máslovou pěnu s tuhým sněhem. Vzniklým krémem plňte laskonky.

Kávový krém

Foto: pinterest.com

Potřebujete:

2 lžíce mleté kávy

200 g másla

1 vanilkový pudink

300 ml mléka

2 lžíce rumu

100 g krystalového cukru

Postup:

Z mléka a pudinkového prášku uvařte hustší pudink. Mletou kávu zalijte trochou vroucí vody a nechte chvíli odstát. Pudink vyšlehejte s máslem, přidejte kávu a rum. Krém nechte chvíli ztuhnout v lednici a poté plňte laskonky.

Ořechový krém

Foto: pinterest.com

Potřebujete:

100 g mletého cukru

100 g másla

1 žloutek

4 lžíce mletých ořechů

Postup:

Máslo nechte změknout a utřete ho s cukrem, žloutkem a ořechy. Můžete přidat kapku rumu. Výsledným krémem spojujte laskonky.

Vyzkoušíte domácí laskonky? Který krém máte nejraději?

Michaela Michalíková

The post Nejlepší domácí zákusky? Laskonky! appeared first on Království žen.

Karamelové větrníky

Potřebujete:

1 dávku odpalovaného těsta

na karamelovou náplň:

300 ml smetany ke šlehání

150 g krystalového cukru

na vanilkovou náplň:

200 ml smetany ke šlehání

250 g uvařeného vanilkového pudinku

Foto: pinterest.com

Postup:

Nejdřív si upečte větrníky stejně jako v prvním receptu. Poté si připravte karamelovou náplň. Krupicový cukr rozvařte na karamel a přilijte jej k vyšlehané smetaně. Vanilkovou náplň si připravte smícháním uvařeného pudinku a vyšlehané smetany. Větrníky plňte vanilkovým a karamelovým krémem. Větrník můžete polít zbytkem karamelu, mírně rozmíchaným s vodou nebo mlékem, aby byla směs tekutější.

Extra tip

Větrníky můžete polít čokoládou. Rozpusťte si čokoládu na vaření, přidejte k ní kousek másla a lžičku kukuřičného tuku, díky tomu se čokoládová poleva bude krásně lesknout.

Větrníky z odpalovaného těsta

Potřebujete:

na odpalované těsto:

Foto: pinterest.com

150 g hladké mouky

120 g másla

240 ml vody

4 vejce

na krém:

1 vanilkový pudink

300 ml plnotučného mléka

4 lžíce krystalového cukru

půl balíčku vanilkového cukru

smetanu ke šlehání

Postup:

Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, máslo a povařte. Jakmile začne voda vřít, přidejte hladkou mouku a pořádně míchejte. Těsto krátce spařte, až se začne oddělovat ode dna. Těsto by mělo být pevné a lesklé. Dejte jej do mísy, přidejte vejce a spojte v hladkou směs. Na plech nastříkejte kolečka pomocí cukrářského sáčku a pečte na 200 °C. Prvních deset minut nesmíte otevírat troubu, aby větrníky nebyly tvrdé a nízké. Pečte zhruba dvacet minut. Větrníky plňte až po vychladnutí.

Krém si připravíte uvařením hustého pudinku. Do větrníku dejte vrstvu krému, vyšlehanou šlehačku a nechte vychladit. Podávejte polité karamelovou nebo čokoládovou polevou.

Zkoušeli jste domácí větrníky? Jakou polevu máte nejraději?

Michaela Michalíková

The post Zaměřeno na domácí zákusky – úžasné větrníky appeared first on Království žen.

Ořechové trubičky

Potřebujete:

350 g hladké mouky

50 g moučkového cukru

180 g Hery

1 menší vejce a 1 žloutek

70 g strouhaných vlašských ořechů

1 lžíci kakaa

na náplň:

1 čokoládu na vaření

pařížskou šlehačku

Postup:

Všechny výše uvedené suroviny zpracujte do těsta a dejte ztuhnout do lednice (alespoň na hodinu). Poté z těsta vyválejte plát a nakrájejte ho na obdélníky. Ty namotávejte na formičku pomazanou máslem. Konce těsta dobře spojte a dejte péct do rozehřáté trouby. Pečte na 180 °C zhruba 10 až 15 minut. Konce trubiček namočte v rozpuštěné čokoládě a naplňte pařížskou šlehačkou, kterou koupíte v obchodě a poté vyšleháte.

Griliášové trubičky

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

180 g vlašských strouhaných ořechů

160 g moučkového cukru

4 bílky

6 lžic vlažné vody

1 lžíci hladké mouky

máslo a hrubou mouku na vysypání plechu

na krém:

160 g másla

1 čokoládu na vaření

50 g mletého cukru

1 vanilkový cukr

Postup:

Ořechy, bílky a cukr si vyšlehejte do hladké směsi, pak přidejte vodu a mouku a pořádně zašlehejte. Plech vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Na plech tvořte kolečka o průměru asi 5 až 6 centimetrů a tloušťce 1,5 milimetru. Kolečka pečte při 180 °C zhruba 8 minut. Poté otevřete troubu a vyndávejte a hned natlačte na trubičkovou formu. Nechte na této formě vychladnout. Studené trubičky potřete čokoládou a plňte máslovým nebo čokoládovým krémem. Vyšlehejte si máslo s cukrem a přidejte rozpuštěnou čokoládu nebo pouze vanilkový cukr.

Jednoduché trubičky

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

1 listové těsto

3 bílky

150 g krystalového cukru

250 ml vody

100 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

1 lžíci citrónové šťávy

Postup:

Listové těsto rozválejte a nakrájejte široké proužky. Namotejte na trubičkové formičky a potřete vajíčkem. Dejte do trouby rozpálené na 180 °C, pečte zhruba 10 až 15 minut. Mezitím si vyšlehejte bílky s vanilkovým a krystalovým cukrem do tuhého sněhu. Těsně před koncem šlehání přidejte citrónovou šťávu. Vodu s moučkovým cukrem nechte povařit a přidejte do tuhého sněhu. Naplňte trubičky a posypte moučkovým cukrem.

Který z těchto receptů vyzkoušíte?

Michaela Michalíková

The post Upečte si doma ty nejlepší zákusky – 3 druhy trubiček appeared first on Království žen.

Žloutkové řezy

Potřebujete:

500 g listového těsta

na krém:

500 ml mléka

2 vanilkové cukry

2 vanilkové pudingy

80 g moučkového cukru

200 g másla

na polevu:

4 lžíce rybízové marmelády

100 g moučkového cukru

lžíci horké vody

2 lžíce citrónové šťávy

lžíci rumu

Postup:

Troubu si předehřejte na 200 °C. Těsto vyválejte na dva pláty a na plechu je propíchejte vidličkou. Pečte asi 20 minut dozlatova a nechte vychladnout na plechu. Z mléka, vanilkového cukru a pudinkového prášku uvařte pudink. Míchejte do vychladnutí a postupně zašlehejte kousky změklého másla, cukr a vyšlehejte hladký krém. Krémem potřete polovinu plátů a překryjte zbývajícími. Na polevu smíchejte moučkový cukr s horkou vodou a citrónovou šťávou a rumem. Připravený zákusek potřete džemem, pak umíchanou polevou a až po úplném ztuhnutí nakrájejte na řezy.

Máslová roláda

Potřebujete:                

na těsto:

Foto: pinterest.com

120 g krystalového cukru

100 g hladké mouky

5 vajec

na krém:

1 vanilkový cukr

30 g moučkového cukru

2 žloutky

100 g másla

50 g škrobu

panák rumu

250 ml mléka

Postup:

Troubu si dejte předhřát na 170 až 190 °C. Poté oddělte žloutky od bílků. Žloutky vymíchejte s polovinou krystalového cukru do pěny. Bílky ušlehejte s druhou polovinu do tuhého sněhu. Poté smíchejte žloutky a sníh. Přidejte mouku a těsto máte hotové. Nalijte na plech a dejte péct zhruba na 8 minut. Po upečení roládu překlopte na vlhkou utěrku nebo strečovou fólii a nechte vychladnout. Jak připravíte krém? Do vařícího mléka přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutky a škrob. Míchejte do zhoustnutí a nechte vychladnout. Poté přimíchejte máslo a rum. Natřete na těsto a smotejte do rolády. Před servírováním můžete ještě posypat moučkovým cukrem.

Štafetky

Potřebujete:

na těsto:

Foto: pinterest.com

80 g krystalového cukru

50 g mletých ořechů

140 g bílků

40 g hladké mouky

na krém:

125 g másla

3 lžíce moučkového cukru

lžíci mleté kávy

čokoládovou polevu

Postup:

Bílky ušleháte s cukrem dotuha. Zlehka vmícháte mouku a oříšky. Na plech s pečicím papírem rozetřete těsto a upečete ve vyhřáté troubě. Jak na krém? Máslo utřete s cukrem a přidáte mletou kávu. Vychladlý upečený plát rozdělíte na dvě poloviny, jednu potřete kávovým krémem, přikryjete druhým a necháte ztuhnout. Z ořechového korpusu s krémem krájíte obdélníčky, které pak do poloviny namočíte v čokoládové polevě.

Který z těchto zákusků máte nejraději vy?

Michaela Michalíková

The post Upečte si ty nejoblíbenější zákusky doma – IV. appeared first on Království žen.

Rakvičky

Potřebujete:

1 celé vejce

4 žloutky

200 g moučkového cukru

1/2 vanilkového lusku

olej (na vymazání formiček)

Postup:

Nejdříve si předehřejte troubu na 170 °C. Poté dejte do mísy celé vejce, čtyři žloutky, cukr a vanilku z lusku. Vše vyšlehejte do husté pěny. Formičky vymažte olejem a lžící je naplňte zhruba do dvou třetin. Vložte do předehřáté trouby. Jakmile rakvičky vyběhnou, ztlumte troubu na 140 °C a pomalu dopékejte (ještě zhruba 20 minut). Ve formičkách je nechte chvilku vychladnout a opatrně vyklopte. Nakonec můžete dozdobit domácí šlehačkou.

Štafetky

Potřebujete:

na těsto:

Foto: pinterest.com

100 g hladké mouky

200 g cukru

100 g mletých ořechů

6 bílků

na krém:

300 ml mléka

200 g cukru

250 g másla

1x zlatý klas (krémový prášek)

půl lžičky mleté kávy

100 g čokoládové polevy (nebo rozpuštěné čokolády)

Postup:

Nejdříve si ušlehejte bílky s cukrem, přidejte hladkou mouku a mleté ořechy. Tuto směs rozetřete na dva plechy vyložené pečicím papírem. Upečte ve vyhřáté troubě. Pečení trvá zhruba 20 až 30 minut. Mezitím si uvařte krém. Mléko smíchejte s cukrem, zlatým klasem a kávou. Povařte a nechte vychladnout. Do vychladlého mléka přidejte máslo a vymíchejte hladký krém. Upečené pláty pak podélně rozkrojte na tři části, potřete krémem a srolujte. Rozkrájejte na jednotlivé válečky a poté jejich boky máčejte v rozpuštěné čokoládě.

Čokoládové rohlíčky

Potřebujete:

na těsto:

Foto: pinterest.com

300 g mletých ořechů

300 g cukru

4 bílky

na krém:

100 g cukru

1 kelímek smetany ke šlehání

3x ledové kaštany (čokoládové tyčinky)

2 vejce

kostku másla

Postup:

Nejdříve si přichystejte těsto. Do mísy dejte mleté ořechy a cukr. Přidejte neušlehané bílky a promíchejte. Tuto směs nechte uležet přes noc. Následující den těsto zahřejte ve vodní lázni a nechte jej zvláčnit. Na plech pak stříkejte větší rohlíčky. Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C. Jakmile se rohlíčky mírně nafouknou, můžete stáhnout na 100 °C a dopéct do růžova.

A jak připravit krém? Do šlehačky dáte kaštany a vše zahřejete tak, aby směs zhoustla. Poté necháte uležet přes noc stejně jako těsto. Následující den ušlehejte ve vodní lázni dvě vejce a cukr. Tuto směs přidáte k ušlehanému máslu a šlehačce s kaštany. Vše vyšlehejte společně. Rohlíčky můžete nechat den nebo dva odležet a pak na ně nastříkejte krém a polijte je čokoládovou polevou.

Moca oválky

Potřebujete:

na těsto:

Foto: pinterest.com

250 g hladké mouky

180 g másla

80 g cukru moučky

2 dkg mleté kávy

na krém:

170 g másla

120 g cukru

černou kávu (silnou)

trochu rumu

na polevu:

4 lžíce kávy

moučkový cukr

Postup

Nejdříve si smíchejte hladkou mouku, máslo, cukr a mletou kávu. Vypracujte těsto a nechte jej vychladit. Poté jej rozválejte a vykrajujte oválky. Ty dejte upéct do trouby vyhřáté na 170 °C. Mezitím si z másla, cukru, kávy a rumu vymíchejte krém. Upečené oválky slepte krémem a potáhněte polevou. Polevu připravíte smícháním čtyř lžic silné kávy a moučkového cukru. Můžete ale použít i obyčejnou čokoládovou polevu, kterou koupíte už hotovou.

Který z těchto zákusků máte nejraději? Zkoušela jste už některý z nich doma?

Michaela Michalíková

The post Udělejte si ty nejoblíbenější zákusky doma – III. díl appeared first on Království žen.

Věnečky s pudinkovým krémem

Potřebujete:

na těsto:

¼ litru vody

špetku soli

150 g hrubé mouky

4 vejce

90 g másla

Foto: pinterest.com

na krém:

1 litr mléka

2 balíčky vanilkového pudinku

2 žloutky

200 g másla

100 g cukru

Postup:

Nejdříve si vložte do vody máslo, mírně osolte a rozpusťte na sporáku. Jakmile začne vařit, ztlumte plamen a přisypejte všechnu mouku. Míchejte na středním ohni, vytvořte tuhou směs. Dejte pozor, ať se vám těsto nepřipálí. Chvíli ho tedy „odpalujte“, než dno hrnce zbělá. Poté dejte vychladit.

Jakmile je těsto zchladlé, zašlehejte do něj vejce a hmotou naplňte zdobicí pytlík. Na pečicí papír tvarujte malé věnečky. Ty pak pečte zhruba 20 minut na 200 °C. Ihned po vytažení z trouby věnečky překrojte.

Než se věnečky upečou, udělejte si krém. Svařte mléko, vanilkový pudink, žloutky a cukr na hustý pudink. Po vychladnutí ušlehejte máslo s cukrem a za stálého šlehání přidávejte pudinkovou kaši, až vznikne hladký krém. Přidejte trošku rumu. Věnečky pak naplňte krémem a máte hotovo. Někdo ještě polévá čokoládou.

Indiánci

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

3 bílky

30 g cukru

trochu marmelády

špetku kyseliny citrónové

půl hrnku cukru

na polevu:

100 g čokolády na vaření

50 g bílého tuku

lžičku škrobu

Postup:

Dejte do mísy tři bílky, cukr, kyselinu a trochu marmelády pro červenou nebo růžovou barvu krému. A ušlehejte. Poté si dejte vařit půl hrnku cukru s vodou – voda musí sahat lehce nad cukr. Jakmile se směs začne táhnout, opatrně ji přilévejte ke šlehané směsi. Touto směsí poté naplňte zdobicí sáček a tou největší špičkou ji nastříkejte na piškoty. Udělejte čtyři až pět vrstev.

Piškoty si můžete také upéct. Stačí upéct piškotový plát a z něj pomocí vánočních vykrajovátek vykrojit kolečko. Piškot s navrstveným krémem dejte do ledničky a nechte vychladit. Mezitím si připravte polevu. Ve vodní lázni si rozpusťte 100 g čokolády na vaření a 50 g ztuženého tuku. Pro lesk přidejte lžičku škrobu. V této směsi vychlazené indiánky namáčejte a poté dejte znovu vychladit – a máte hotovo.

Laskonky

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

na sněhové těsto:

165 g cukru

85 g mletého kokosu

50 g moučkového cukru

3 vaječné bílky

na krém:

karamelové salko

máslo

Postup:

Ve vodní lázni vyšlehejte bílky s krystalovým cukrem. Šlehejte až do tuhé pěny. Do této hmoty vmíchejte moučkový cukr a kokos. Směs poté naneste na vymazaný pečicí papír. Můžete použít laskonkovou šablonu nebo použít vánoční vykrajovátka. Pokud nemáte nic z toho, zkuste udělat malé hrudky směsi a ty mírně rozmáznout. Dejte je ale dál od sebe, aby se vám nespekly do sebe. Sušte ve vyhřáté troubě na 120 °C zhruba 30 až 50 minut. Laskonky k sobě slepujte krémem. Ten vyrobíte vymícháním karamelového salka s máslem.

Recepty z prvního dílu naleznete zde – //kralovstvizen.cz/upecte-si-ty-nejoblibenejsi-zakusky-doma/

Který z těchto zákusků máte nejraději? Zkusíte si ho připravit doma?

Michaela Michalíková

The post Upečte si ty nejoblíbenější zákusky doma – II. díl appeared first on Království žen.

Koňaková špička

Potřebujete:

180 g moučkového cukru

120 g másla

200 g dětských piškotů

2 lžíce kakaa

4 lžíce rumu

na krém:

máslo

vaječný koňak

Postup:

Piškoty rozdrtíte, smícháte s cukrem, máslem, kakaem a rumem. Vypracujete těsto a kousky těsta vtlačujete do malých likérových štamprliček, vysypaných moučkovým cukrem. Prstem nebo obrácenou vařečkou namočenou v cukru vytlačíte důlek, vyklopíte, naplníte krémem a přilepíte piškot. Na krém utřete máslo s vaječným koňakem. Na závěr můžete polít čokoládovou polevou.

Kremrole

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

1 listové těsto

80 g mletého cukru

160 g krystalového cukru

4 bílky

1 vejce na potření

Postup:

Listové těsto rozválíte v podlouhlý plát, nakrájíte na úzké pruhy, které navinete na kovové trubičky tak, aby se lehce překrývaly. Potřete je rozšlehaným vejcem a upečete v hodně vyhřáté troubě. Upečené trubičky lehce vykroutíte. Vychladlé naplníte sněhovým krémem a můžete i pocukrovat. Krém si připravíte tak, že do tuhého sněhu z bílků zašleháte moučkový cukr. Pískový cukr pokapete osmi lžícemi vody. Jakmile se cukr rozpustí, zahříváte na malém plaménku. Svařený cukr vešleháte do sněhu a šleháte, dokud sníh nezvětší svůj objem a nezhoustne.

Punčový řez

Potřebujete:

Foto: pinterest.com

na piškotový základ:

5 vajíček

140 g cukru

160 g polohrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

trochu vody

marmeládu dle chuti

na roztok:

3 dcl sirupu (ideálně červeného)

2 dcl rumu

růžové nebo alespoň červené barvivo

na polevu:

200 g cukru

2 lžíce oleje

citrónovou šťávu

vodu

Postup:

Nejdříve si smícháte vejce s cukrem a vyšleháte do pěny. Poté přidáte mouku a prášek do pečiva. Podle potřeby přilijete vodu. Těsto nesmí být ani příliš husté, ani tekuté. Nalijete na plechy vyložené pečicím papírem. Tímto způsobem si upečte asi 2 – 3 pláty.

Upečený piškot potřete marmeládou. Pak si smíchejte sirup, rum a trochu barviva. Jeden z plátů do tohoto roztoku namočíte a necháte nasáknout (je možné barvivo přidat už do části těsta a pak jen naložit do roztoku). Pláty natíráte marmeládou, prolíváte roztokem a skládáte na sebe. Nakonec necháte v ledničce nebo jinde v chladu odpočinout a pořádně nasáknout.

Druhý den nebo za pár hodin můžete polít polevou, kterou si vytvoříte smícháním cukru, oleje a citronové šťávy (podobná poleva se dělá na vánoční perníčky, tahle je ale méně hustá). Dozdobíte podle vlastní fantazie – a můžete podávat!

Který z těchto zákusků máte nejraději? Zkoušeli jste je už někdy vytvořit doma?

Michaela Michalíková

The post Upečte si ty nejoblíbenější zákusky doma appeared first on Království žen.