S příchodem chladného počasí bychom měli měnit nejen náš šatník, ale také jídelníček. Kromě zimních bund, teplých ponožek, čepic a šál se musíme vybavit také potravinami, které nás v tomto zimním období zaručeně zahřejí zevnitř. Prohřátím organismu navíc nastartujeme svůj metabolismus a budeme lépe spalovat tuky. Pokud dodáme tělu potraviny, které zahřejí, snížíme chuť na sacharidy a získáme potřebnou energii. To, jestli je potravina zahřívací, nesouvisí s počtem kalorií, ani s její teplotou, jedná se zde o její účinek na naše tělo.
Čeho se vyvarovat
Každé roční období si žádá specifický způsob stravy. Zatímco v létě jíme potraviny, které nás ochlazují, v zimě bychom měli upřednostňovat ty, které nás naopak zahřívají, naše tělo prohřejí, posílí, zpevní a pomohou mu lépe se přizpůsobit zimnímu počasí. V těchto měsících bychom se měli vyvarovat nesezónních potravin, jako jsou okurky, rajčata, syrové zeleninové saláty, citrusové plody či mléčné výrobky, které nám z těla odebírají energii a teplo. Nejenže pak trávení nefunguje tak, jak má, a metabolismus se zpomaluje, oslabuje se i obranyschopnost našeho organismu.
Co si v zimě dopřát
Foto: rohlik.cz
Naopak bychom se měli zaměřit na potraviny, které prošly varem, tedy na konzumaci horkých polévek a vývarů, dušených, zapečených či jinak tepelně upravených zeleninových jídel, vhodné jsou také kořeněné pokrmy, které urychlí trávení a podpoří metabolismus, cibule, česnek, chilli nebo zázvor. Právě zázvor patří k významným „zahřívačům“, čím ostřejší, tím více zahřeje. Přidejte kořenovou zeleninu, jako je mrkev, petržel, celer nebo červená řepa, které se kromě hřejivého účinku navíc dobře tráví a dodávají energii.
Výborný čas je také na luštěniny, které jsou velmi prospěšné a energeticky výživnější – fazole, cizrna, kuskus či bulgur jsou tou správnou volbou. Dobře vám udělá také ovocný nebo černý čaj se špetkou skořice, která navíc pomáhá snížit hladinu cukru v krvi a tím prodlužuje pocit sytosti, či zázvorový čaj, který prohřeje tělo a pročistí organismus. Mezi další zahřívací potraviny patří kuřecí, jehněčí, hovězí, vepřové maso, ryby (losos, tuňák, pstruh, sardinky), vejce, pórek, růžičková kapusta, petržel, sója, vlašské ořechy.
Ukázka zimního jídelníčku
Foto: nataliri.cz
Na snídani zapomeňte na chleba s máslem a připravte si raději ovesnou, pohankovou či jáhlovou kaši, kterou můžete dochutit ořechy, sušeným ovocem, skořicí, medem, mákem či agávovým sirupem. K obědu si dopřejte zeleninový vývar, zeleninový kuskus s lososem, hovězí plátek na houbách s rýží nebo třeba chili con carne – //kralovstvizen.cz/chilli-con-carne/. Na večeři si připravte teplý luštěninový salát s mrkví a těstovinami či tučnější rybu.
Co jíte nejraději v zimě Vy?
Šárka Nádeníčková
