Vepřové koleno můžete připravit na několik způsobů. Na tuto pochoutku můžete pozvat své přátele nebo jej připravit jako překvapení svému partnerovi. Vyzkoušejte osvědčené recepty, které zvládne i začátečník. Koleno můžete uvařit, upéct, naložit jej do medu i do piva.
Pečené koleno se zelím
Potřebujete:
2 zadní menší kolena
3 velké cibule
4 stroužky česneku
1 kg kysaného zelí
cukr a ocet
sůl, kmín, 3 hřebíčky, bobkový list
Postup:
Kolena omyjte a očistěte, nařízněte na nich kůži do masa, osolte, přidejte kmín a potřete prolisovaným česnekem. Cibuli nakrájenou na větší kousky dejte na dno plechu, přidejte kolena, mírně podlijte vodou a pečte zprudka v troubě předehřáté na 200 °C. Poté pečte hodinu a půl na 170 °C. Kolena můžete během pečení otáčet. Po upečení kolena vytáhněte. Do výpeku přidejte zelí, koření, cukr a ocet, kolena položte zpět a zapečte ještě minimálně 20 minut.
Medové koleno na pivě
Potřebujete:
Foto: pinterest.com
1 větší vepřové koleno
větší cibuli
4 stroužky česneku
1 mrkev a petržel
polovinu celeru
2 lžíce medu
půl sklenice světlého piva
sůl, pepř, bobkový list, nové koření
Postup:
Koleno omyjte, očistěte a dejte do velkého hrnce s vařící vodou. Přidejte koření i očištěnou zeleninu. Vařte alespoň hodinu. Slijte, vývar se zeleninou můžete podávat jako první chod. Poté koleno nechte trochu vychladnout a potřete ho prolisovaným česnekem. Podlijte pivem a pečte dozlatova. Podlévejte výpekem a nakonec potřete medem. Podávejte s pečivem nebo s vařenými bramborami.
Vařené ovarové koleno
Potřebujete:
Foto: pinterest.com
vepřové koleno (ideálně zadní)
2 střední cibule
2 jablka
1 menší křen
4 lžíce masového vývaru
2 lžíce cukru
sůl, pepř, nové koření, bobkový list
Postup:
Vepřové koleno omyjte a dejte do osolené vroucí vody. Přidejte oloupanou cibuli, sůl, celý pepř, nové koření a bobkový list. Maso s kořením a cibulí vařte doměkka. Jakmile je koleno uvařené, maso z něj oberte a podávejte s přílohou. Tu si připravíte nastrouháním dvou jablek a křenu. Smíchejte, přidejte čtyři lžíce vývaru, špetku soli a cukr podle chuti.
Chutná vám vepřové koleno? Znáte další recepty na jeho přípravu?
Michaela Michalíková
