V dnešní době začíná být zavařování opět oblíbenou aktivitou. Mnohé z nás vymýšlí kombinace různých druhů ovoce, dolaďují kořením… Vyzkoušejte originální recepty, které vás překvapí svou neotřelostí. Ochutnejte mirabelky s vanilkou, třešně se skořicí, dýni se zázvorem nebo také řepu s křenem.
Dýňový kompot se zázvorem
Potřebujete:
1 dýni
1 litr vody
500 g cukru
1 citron
1 vanilkový lusk
5 hřebíčků
pár plátků čerstvého zázvoru
Postup:
Dýni oloupejte a nakrájejte na kousky. Přidejte vodu s octem a nechte do rána odstát. Druhý den slijte a zalijte čistou vodou. Přidejte citron nakrájený na kolečka, vanilkový lusk, hřebíček a cukr. Vařte, dokud dýně nezměkne. Poté ji dejte do sklenic, nálev povařte ještě 5 minut a zalijte až po okraj. Uzavřete a sklenice otočte dnem vzhůru.
Kompot z mirabelek
Foto: pinterest.com
Potřebujete:
1 kg mirabelek
1 litr vody
300 g cukru
vanilku z 1 lusku
Postup:
Mirabelky omyjte, zbavte stopek a nechte okapat. Poté je naskládejte do sklenic. Svařte cukr s vodou a vanilkou z lusku. Poté směsí zalijte ovoce až po horní hranu kompotu. Uzavřete víčky, sterilujte 20 minut při 90 °C. Hotový kompot nechte vychladnout a sklenice uchovejte ve spíži nebo ve sklepě.
Třešňový kompot se skořicí
Foto: pinterest.com
Potřebujete:
1 kg zralých třešní
1 litr vody
500 g cukru
4 kousky celé skořice
2 lžíce rumu
Postup:
Třešně omyjte, odstopkujte a můžete i odpeckovat. Poté dejte do dobře vymytých zavařovacích sklenic a přidejte vodu svařenou s cukrem a skořicí. Skořici vytáhněte a do cukrového závaru přidejte rum. Teplý nálev nalijte na třešně a sklenice uzavřete víčky. Vařte 20 minut při 90 °C.
Červená řepa s křenem
Potřebujete:
Foto: pinterest.com
2 kg červené řepy
2 litry vody
1 křen
200 g cukru
50 g soli
půl litru jablečného octa
Postup:
Červenou řepu omyjte a vařte klidně ve slupce doměkka. Poté ji oloupejte a nakrájejte na kostičky. Křen si oloupejte a celý nastrouhejte. Připravte si cukrový závar. Svařte vodu s octem, solí a cukrem. Do sklenic vkládejte na střídačku řepu a křen, nakonec zalijte svařenou směsí. Zavíčkujte a vařte 20 minut na 90 °C.
Jaké zavařeniny patří mezi vaše oblíbené?
Michaela Michalíková
