Kdo by to byl řekl, že kořenová zelenina mrkev se může skvěle hodit k přípravě chutných sladkých desertů? Tyto deserty z mrkve jsou nejen výborné na chuť, ale také velice zdravé. Je totiž známo, že mrkev je opravdu bohatá na vitamín A, konkrétně na Beta–karoten, který je prospěšný jak pro vaše oči, tak i pro pleť, neboť zabraňuje tvorbě vrásek. Pojďme tedy poznat mrkev jako součást desertů místo omáček. Čeká nás výborná vláčná bábovka, zdravé muffiny a slouďoučké cookies.
Mrkvové cookies
Ingredience (na 20 kusů):
4 mrkve
2 vejce
30 g proteinového prášku
20 g kakaa
Postup:
Všechny přísady rozmixujeme tyčovým mixérem, ze vzniklé hmoty pak tvoříme sušenky, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme 30 – 40 minut na 160°.
Mrkvová bábovka
Foto: pinterest.com
Ingredience:
250 g celozrnné mouky
100 g polohrubé mouky
100 g najemno nastrouhané mrkve
150 g nahrubo nastrouhaných jablek i se šťávou
1 prášek do pečiva
100 ml studené vody
120 ml oleje
2 vejce
100 g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
Postup:
Nastrouháme si najemno mrkev a nahrubo jablka. Utřeme vejce s cukrem, přidáme olej, mouku, prášek do pečiva, vanilku a nakonec mrkev a jablka. Vše promícháme, přidáme vodu a opět důkladně promícháme. Pečeme 50 minut na 170°.
Muffiny z jablka a mrkve
Foto: Karolína Horáková
Ingredience (na 8 kusů):
1 mrkev
1 jablko
1 vejce
5 lžic celozrnné mouky
1/3 kypřicího prášku
1 lžíce medu
čokoláda s vysokým obsahem kakaa
nízkotučná smetana
Postup:
Mrkev a jablko oloupeme a buď najemno nastrouháme, nebo nasekáme v sekáčku. Poté přimícháme vejce, celozrnnou mouku, kypřicí prášek a med. Důkladně promíchanou směsí pak plníme papírové košíčky na muffiny, pečeme v předem vyhřátě troubě na 200° 30 minut. Upečené muffiny zdobíme vysokoprocentní čokoládou, kterou si rozpustíme s pomocí nízkotučné smetany (čokoláda s vysokým obsahem kakaa se opravou rozpouští velmi těžce, proto je potřeba použít smetanu, aby se nám vytvořila tekutá hmota). Na dozdobení můžeme použít oblíbená semínka (například slunečnici nebo len) nebo kokos. Podáváme vychladlé, nejlépe až druhý den, kdy jdou muffiny z papírových košíků bez problémů odlepit.
A jak vaříte s mrkví vy? Zkusili jste ji už při přípravě desertů, nebo o této variantě slyšíte poprvé? Podělte se s námi o své zkušenosti nebo i oblíbené recepty, budeme se těšit.
Karolína Horáková
